พลิก พลิก แคมเปญสร้าง Brand love จาก Bar B Q Plaza รันวงการหมูกระทะ 

กลยุทธ์สร้าง Brand love สไตล์ Bar B Q Plaza ธุรกิจหมูกระทะที่ขาย Feeling รีเฟรชแคมเปญ พลิก พลิก “ให้ชีวิตอร่อย” ชวนลูกค้าคิดบวกพร้อมกับการพลิกหมูกระทะ และ Gimmic สุดเก๋ น้องคามะจังหน้าบึ้งที่มี Symbolic แทนชีวิตที่พลิกไป พลิกมาได้

ที่มา : @isasbenz

หมูกระทะ Top of mind เมนูยอดฮิตของทุกคน 

ถ้าให้นับ 1 2 3 กับการถามคำถามว่า เมนูโปรดของการเปิดตี้สำหรับคุณคุณคือ?? …. จะต้องมีเมนูนี้ขึ้นมาเป็นอันดับต้น ๆ แน่นอนเลยค่ะ สำหรับเมนูโปรดของใครหลายคน ในเวลาสุข เศร้า เหงา หรือเวลาพิเศษ นั่นก็ คือเมนูหมูกระทะนั่นเอง เวลาเศร้า ๆ นัดเพื่อนนั่งกินหมูกระทะ ได้เม้าท์มอยกัน นั่ง ปิ้ง ๆ พลิก ๆ จิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บ แล้วคีบผัก และวุ้นเส้นตาม ชวนฟิน ลืมเศร้าได้เลยนะคะ

ประเทศไทย ประเทศแห่งหมูกระทะ

มั่นใจเลยค่ะว่าแค่สตาร์ทรถออกจากบ้านขับไปถึงถนนหลักของหมู่บ้าน จะต้องมีร้านหมูกระทะเปิดแน่นอน ไม่ว่าพื้นที่ภาคเหนือจรดใต้ทุก จังหวัดมีหมูกระทะเปิดทุกพื้นที่ ดังนั้นตลาดการแข่งขันธุรกิจหมูกระทะจึงมี Market Share สูงมาก ตั้งแต่ราคาย่อมเยาว์ ร้านหน้าปากซอย ไปจนถึงเเบรนด์ใหญ่ ๆ ในห้างฯ 

ถอด 4 บทเรียนทำธุรกิจให้มี Feeling จนทุกคนต้อง Love ฉบับ Bar B Q Plaza

ในบทความนี้ผู้เขียนขอนำการทำการตลาดของหมูกระทะที่ยกระดับขายในห้างฯ และมีการสร้างความโดดเด่นให้ธุรกิจ ที่อยู่คู่กับคนไทยกว่า 10 ปี นั่นก็คือแบรนด์ Bar B Q Plaza มาฝากค่ะ

1. บาร์บีคิวพลาซ่า ธุรกิจหมูกระทะที่ขาย Feeling

เนื่องจากธุรกิจหมูกระทะมีอัตราแข่งขันสูงมากในไทย ดังนั้นการสร้างจุดขายของสินค้าคือ Key Succese ให้กับธุรกิจ เพื่อทำให้ครองใจลูกค้าในการเลือกซื้อสินค้าของแบรนด์ และกลยุทธ์ที่บาร์บีคิวพลาซ่า นำมาใช้ คือกลยุทธ์ Brand Love ค่ะ  ลองสังเกตุดูจากแคมเปญที่ผ่านมาของบาบีคิวพลาซ่ากันนะคะ ล้วนแต่บ่งบอกอารมณ์ความสุข และความสัมพันธ์ในเวลาที่ลูกค้ามีตอนกินบาร์บีคิวพล่าซ่าล้วน ๆ เลย ตั้งแต่

• แคมเปญ “ทำมื้อนี้ให้ดีที่สุด” หรือ Moment of NOW  ที่เมื่อพูดถึงก็จำได้ทันที กับแคมเปญฟีลกู๊ดของบาร์บีคิวพลาซ่า ที่ต้องการโฟกัสกับปัจจุบันขณะ อยู่กับคนตรงหน้าให้มีช่วงเวลาที่ดีที่สุด

• ถึงต่าง Gen ก็ BLEND เข้ากันได้บนโต๊ะนี้’ ที่เล่าความต่างระหว่างเจนเนอเรชั่น ไลฟ์สไตล์ แต่ยังเข้ากันและมีความสุขร่วมกันได้บนโต๊ะอาหาร
• อยู่ด้วยกันก๊อนนน’ แคมเปญอบอุ่นที่ดึงให้ทุกคนกลับมาเอนจอยกับ Moment of NOW 

ซึ่งแต่ละแคมเปญที่ผ่านมาจะเห็นได้เลยค่ะว่า เส้นหลักในการคิดแคมเปญทุก ๆ ชิ้นที่ผ่านมา ก็ยังเป็น Moment of now แต่หยิบเอามาปัดฝุ่นเล่าเรื่องในอินไซต์ ที่แตกต่างกัน ตามความสนใจของสังคมในแต่ละช่วง แต่ทุก ๆ แคมเปญล้วนเล่าเรื่อง โดยมีแบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า เป็นตัวชูโรงความอร่อยที่มาพร้อมกับ ความสุข ของการกินกับคนรัก คนสนิท หรือกินเป็นแก็งค์ค่ะ

และในครั้งนี้ก็กลับมาพร้อมกับแคมเปญ‘พลิก พลิก ให้ชีวิตอร่อย’ ที่หยิบอินไซต์ และไลฟ์สไตล์ของคนในยุคนี้มาบิดให้เป็นมุมมองของบาร์บีคิวพลาซ่า ใส่ความตั้งใจที่จะทำให้มื้อนี้ของคุณดีที่สุด อีกเช่นเคย ประกอบไปกับการส่งมอบประสบการณ์แบบใหม่ให้มื้ออาหาร และคนตรงหน้าที่อยู่กับเรามีช่วงเวลาที่ดีที่สุด แม้ในยามทุกข์ สนุก หรือสุข 

2. กลยุทธ์ Brand Love คืออะไร? ทำไมบาร์บีคิวพลาซ่าต้องใช้กลยุทธ์นี้

กลยุทธ์นี้ คือการสร้าง Passion บางอย่างขึ้นในใจของลูกค้า เพื่อทำให้เกิดความต้องการในด้านอารมณ์ และความรู้สึก จนทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเองค่ะ เช่น หากคุณเป็นคนสังคมเมือง และมีเวลาอยากนัดเพื่อนกินหมูกระทะ ได้นั่งเม้าท์มอย กับเพื่อน การนั่งกินหมูกระทะ นับเป็นเวลาแห่งความสุขในแบบธรรมดา แต่มีค่ามากเลยค่ะ 

ทำไมต้องกินบาบีคิวพลาซ่า ไม่กินแบรนด์อื่น? เมื่อเกิดการตัดสินใจ ที่ต้องเลือกซื้อสินค้าขึ้นมา กลยุทธ์นี้จะช่วยทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกสินค้าของเเบรนด์เรา

ข้อดีของกลยุทธ์นี้ คือนอกเป็นจากการปั้นสินค้าให้สนองความต้องการด้านอารมณ์ของลูกค้าแล้ว ยังจะช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่มั่นคงของแบรนด์กับลูกค้า ทำให้เกิดความเชื่อมั่น และความปรารถนาในการซื้อสินค้าหรือบริการจากธุรกิจของเราได้ในที่สุด

ทำไมบาร์บีคิวพลาซ่าเลือกใช้กลยุทธ์นี้?

เนื่องจากตลาดอาหารแนวปิ้งย่างในห้างสรรพสินค้า ณ.ปัจจุบันมีคู่แข่งทางการตลาดหลากหลายแบรนด์  ดังนั้นการแข่งขันด้าน Function หรือ Attributes คือสิ่งที่ทุกแบรนด์ทำเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว การบิ้วแบรนด์ให้มีความแตกต่างจากคู่แข่งคือสิ่งที่ บาร์บีคิวพลาซ่าทำจึงเป็นที่มาของการขายความสุขของการได้กินหมูกระทะทองนั่นเองค่ะ

3.พลิก พลิก แคมเปญหมูกระทะฟีลกู๊ด จาก Bar B Q Plaza เจาะตลาดกลุ่มคนรุ่นใหม่ให้เลิฟพี่ก้อน

สำหรับแคมเปญนี้ บาร์บีคิวพลาซ่าชาวลูกค้าคิดบวกจากการเอาความรู้สึกจริงที่ทุกคนมาในทุก ๆ วันที่มี สุขบ้าง ทุกข์บ้าง ที่ชีวิตก็มีความพลิกไป พลิกมา เอามาเล่นแล้วเกิดไอเดียการสร้างน้องคามะจังหน้าบึ้งที่จะถูกซ่อนอยู่ในชุดโปรโมชั่น พลิก พลิก นางเอกของแคมเปญที่โลกโซเชียลแชร์กันสนั่นช่วงเปิดแคมเปญ ค่ะ

และในแคมเปญนี้ได้สื่อสารมุมมอง พลิก พลิก ออกมาใน 3 มุมที่ทำให้ เพื่อกระตุ้นคนรุ่นใหม่ให้อยากนัดตี้กับเพื่อน เข้าร้านไปพลิกหมูสมชื่อแคมเปญ พลิก พลิก

3.1 โฆษณาเอาใจสายติ่ง สายมู นั่งพลิกหมู พร้อมกับการเล่าเรื่อง พลิก พลิก ให้เพื่อนฟัง

ชีวิตพลิกพลิกของสายมู

เนื้อเรื่องพูดถึงคู่เพื่อนซี้สายมูนั่งเม้าท์กันหน้าเตา หมูกระทะ ในร้านบาร์บีคิวพลาซ่าพูดคุยเรื่องการไปขอแฟนกับเจ้าแม่ เพื่อน LGBTQ บอกว่าไปขอแฟนกับเจ้าแม่มาอยากได้แฟนหล่อล่ำ แต่พลิกที่นอกจากจะหล่อล่ำตามที่ขอเจ้าแม่มาแล้วแฟนกลับเป็นสาวหวานกว่า ในโฆษณา พูดเรื่องของความพลิกแผน ผิดจากที่ตั้งความหวังไว้ แต่ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดีเพราะจบด้วยการมีความสุข พร้อมกับการพลิกหมูบนเตา ลิ้มรสหมูที่พลิก ที่ทั้งหอม ทั้งฉ่ำ ไปพร้อมกับความสุขบนเตากับเพื่อนสาว

ชีวิตพลิกพลิกของติ่งชายแท้ในกรม

เนื้อเรื่องเปิดาเห็นกลุ่มเพื่อนแก็งค์ทหารกำลังปิ้งหมูที่บาร์บีคิวพลาซ่า เพื่อนได้ถามเรื่องการไปคอนเสริตของไอดอลที่จัดขึ้น และมีการเล่าให้เพื่อนฟังถึงความเป็นติ่งเกิลกรุ๊ปที่พยายามกดบัตรคอนเสริตแต่บัตร Sold out แล้วสุดท้่ยก็พลิกได้บัตร Resall มาในราคาแพงกว่า 5 เท่า แต่พลิกไปกว่านั้นคือบัตรที่ได้มาเป็นบัตรปลอมจนไม่ได้เข้ามา แต่สถานการณ์ก็พลิกที่ไปเจอปาร์ตี้นอกคอนเสริตที่สนุกมากทำให้รู้สึกดีขึ้น และสุดท้ายชายหนุ่มก็เป็นลมเพราะเต้นมากไป และเมื่อเจิเพลงโปรดก็ลุกขึ้นเต้นอีกครั้งจนมีคนถ่ายเอาไว้แล้วเอาไปลงในโซเชียลจนเป็นมีม แล้วทำให้ไอดอลคนที่ชอบมารีโพสต์คลิปนี้ทำให้ผู้ชายรู้สึกSuccese

3.2 The New คามะจังหน้าบึ้ง Gimmic สุดเก๋ที่ชาวโซเชียลพากันเเชร์จนดังเป็นพลุแตก

ที่มา : @Firstjirapa

ส่วนไอเท็มนี้เป็นของโปรดผู้เขียนเลยค่ะ นางเอกของแคมเปญ น้องคามะจังนั่นเอง แต่ครั้งนี้น้องมาในเวอร์ชั่นแบบที่ทุกคนไม่เคยเห็นมาก่อน ไอเท็มลับที่ซ่อนอยู่ในชุดโปรโมชั่น พลิก Peak น้องคามะจังหน้าบึ้ง กิมมิคสนุก ๆ และก็สร้าง Word of mouth ในโซเชียลได้ในช่วงหนึ่ง เลยค่ะ แต่ขอแอบบอกไว้นิดนึงนะคะว่าต้องสั่งชุดโปรโมชั่นเท่านั้นนะคะ

น้องคามะจังหน้าบึ้งนี้ทางแบรนด์ต้องการเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้มีส่วนร่วมตีความว่า ทำไมน้องต้องหน้าบึ้ง เพราะปกติคามะจัง จะยิ้มแย้มให้ลูกค้าตลอดเวลาในทุกมื้ออาหารที่ไปทาน ในครั้งนึ้จึงอยากสื่อสารในมุมกลับบ้างว่าอาหารก็เศร้าเป็นนะ อย่างเช่นเวลาคนสั่งอาหารมาแล้วทานไม่หมด

3.3 ใช้กลยุทธ์ Influencer สาย Comedy กับ Event Bar B Q Plaza x ยืนเดี่ยว งานโคตรพลิก โคตรพีค Stand Up Comedy 

ในงานนี้ถือเป็นการสร้างความใกล้ชิดในกลุ่มลูกค้า วัยรุ่นเนื่องจากการใช้ Influencer ยืนเดี่ยวมาเป็นส่วนหนึ่งของงานเพื่อให้คำปรึกษาและ ร่วมกับเเชร์โมเทชม้นต์แบบพลิก พลิก ที่เข้ากับชื่อของแคมเป็นเลยค่ะ โดยเหล่า Speaker ยืนเดี่ยวที่มากว่า 8 ท่าน คุณเฮง โอเวอร์, คุณนิ มาดามดูมี, ไฮโซภีม, Roast Show หมูเติ้ล บุฟเฟ่ต์  โดย : เจ้หลิง, คังโป้ย, แอล ไฟเลี้ยว และคุณเบียร์ บัฟแก๊ก ถือเป็นการสร้างส่วนร่วมของลูกค้ากับแบรนด์ทาง Offline อีกทางหนึ่งค่ะ

4. สิ่งที่แบรนด์ได้มาจากการทำแคมเปญ Brand Love

การเข้าถึงของกลุ่มคนรุ่นใหม่ตาม Insight ที่ได้ทำในโฆษณากับการสื่อสาร ว่าบาร์บีคิวพลาซ่าเป็นแบรนด์ที่เข้าใจในไลฟ์สไตล์ที่หลากหลายของลูกค้า หมูกระทะที่มีจุดเด่นนอกจากจะขายความอร่อยแล้ว ยังขายความเป็น Brand Love ของสินค้ามาตลอดเวลากว่า 10 ปี ไม่ว่าคุณจะมีความรู้สึก หรือมีโมเม้นต์แบบไหนก็สามารถมาร่วมกันแชร์ที่หน้าเตาบาร์บีคิวพลาซ่า ได้ทุกเวลา

การตอกย้ำแบรนด์เพื่อสร้างกระแสให้เข้ากับสังคมในช่วงเวลานั้น ๆ ทำให้ Bar B Q Plaza ยังครองใจสายปิ้งย่างคนรุ่นใหม่ได้ตลอดมาค่ะ นี่แหละค่ะคือพลังของ Brand Love  และสิ่งที่อยู่คู่Bar B Q Plaza จนสามารถสร้างเป็นจุดขายได้อีกอย่างหนึ่งเลยก็คือ พี่ก้อน หรือบาร์บีก้อนนั่นเอง มาสคอตมังกรตัวอ้วนกลมที่คอยต้อนรับลูกค้าหน้าร้าน จนหลายๆคนติดชื่อ ไม่เรียกบาร์บีคิวพลาซ่าแล้ว เรียกบาร์บีก้อนแทน 555 โดยจากกลุยุทธ์ Brand love สามารถทำให้หลาย ๆ คนรักพี่ก้อน และเกิดเป็น Character Marketing ไปด้วยจนทำให้แบรนด์ Bar B Q Plaza สามารถแตกไลน์สินค้าออกไปได้อีก

4.1 พี่ก้อนนี้เค้ามีแฟนคลับจนได้ไป Collbrolation กับ Street Brand CARNIVAL x Bar B Q Plaza

นอกจากจะเป็นโลโก้ร้านหมูกระทะแล้วการสร้างพลัง Brand Love ยังทำให้กลายเป็นแฟชั่นที่คนแห่ไปชอบปิงอีกด้วยค่ะ

ที่มา : Carnivalbkk

4.2 Gon ก้อนกระทะ ชวนคนรุ่นใหม่มาปิ้งหมูในราคาเริ่มต้น 299.-

Product ใหม่ที่ออกมาจับกลุ่ม New User ด้วยกลยุทธ์ราคา 299.- เรียกว่าเป็นหมูกระทะที่เอาใจ Gen Z สุด ๆ เเต่เปลี่ยนจากพี่ก้อนตัวเขียวเป็นสีทองค่ะ เพื่อแบ่ง segment กันอย่างชัดเจน

ที่มา : Salehere

ของฝากชาว Marketer จากการทำแคมเปญ พลิก พลิก ของ Bar B Q Plaza

ในการทำการตลาดยุคนี้ ทุกคนมักนำเสนอสินค้าของตัวเองด้วยราคา คุณภาพสินค้า ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกแบรนด์ทำได้เหมือนกัน ยิ่งจะทำให้เรายากที่จัดมัดใจให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าแบรนด์ของเรา จากเพียงแค่การเปรียบเทียบที่ตัวสินค้าเพียงอย่างเดียว หากเราทำให้ลูกค้าหลงรักแบรนด์ของเราได้ ลูกค้าจะตัดสินใจซื้อสินค้าจากแบรนด์เพราะใช้ความรู้สึก

และอารมณ์ในการตัดสินใจซื้อ ซื้อเพราะเราเป็นเรา และเวลาเกิดดราม่า ลูกค้าก็จะรับฟังเหตุผลจากแบรนด์ก่อนตัดใจบอกเลิกการซื้อสินค้าอีกด้วยค่ะ เรียกว่าเป็นการทำการตลาดที่ทำให้แบรนด์อยู่ในตลาดได้ยืนยาว และสามารถขายสินค้าในราคาที่สมเหตุผลได้แบบสบาย ๆ ไม่ต้องทำสงครามราคากับคู่แข่งอีกด้วยนะคะ

อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ