Data Research Insight สำรวจจักรวาลผัดไทย หนึ่งในเมนูประจำชาติ

Data Research Insight สำรวจจักรวาล ผัดไทย หนึ่งในเมนูประจำชาติ และหนึ่งในเล่มโปรเจค #Dataอร่อยร้อยร้าน ที่มีเล่มพรีผ่านมาแล้วทั้ง ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด อยากให้ทุกคนติดตามกันอย่างใกล้ชิดเพราะเราจะมีข้อมูลดี ๆ มาให้อ่านกันทุกเดือนอย่างแน่นอนค่ะ

สำหรับเล่มนี้เราจะมาเจาะ Data Research Insight ผัดไทย เพื่อเข้าใจพฤติกรรมการทานกันมากขึ้น คนไทยชอบเส้นผัดไทยแบบไหน ใส่เนื้อสัตว์อะไร รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง รวมถึงจังหวัดที่คนพูดถึงผัดไทยกันมาก ๆ มีอะไรบ้าง เราจะพามาวัดจากกระแสบนออนไลน์กัน หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้ประกอบการไทยในหลาย ๆ แง่มุมค่ะ

โดยเครื่องมือที่เราใช้กวาดข้อมูลและช่วยวิเคราะห์ Social Data ผัดไทย คือ Social Listening : Mandala เพื่อช่วยเปิดมุมมองให้เราได้เห็นเทรนด์ตลาดทั้งหมดมากขึ้น และสามารถเจาะการพูดถึงแบบลงลึก จากแพลตฟอร์ม​ Social Media ที่มีลูกค้าของทุกธุรกิจรอให้เราใช้ประโยชน์อยู่

เพราะทุกวันนี้ใคร ๆ ก็ใช้ช่องทางออนไลน์ Social Media ต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะบ่นหิว บ่นร้านอาหาร หรือรีวิวก็มีให้เห็นตลอดเวลา โซเชียลเลยกลายเป็นแหล่งข้อมูลให้เราทำรีเสิร์จแบบเข้ากับยุคสมัยมากขึ้นกว่าเดิม เพื่อนำข้อมูลมาใช้ประโยชน์ต่อไปได้อีกค่ะ

ซึ่งโปรเจค #​Dataอร่อยร้อยร้าน จากการตลาดวันละตอนของเราได้รับการสนับสนุนจากพาร์ทเนอร์ใจดีอย่างกับ Mandala, MHA Makro ,LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership กับ Torpenguin และ Brand Communication ที่จะอยู่กับเราตลอดทั้งปี 2024 นี้เลย ^^

เกริ่นมาเยอะแล้ว ถ้าพร้อมทาน เอ้ย พร้อมอ่านแล้ว ก็ตามมาได้เลยค่ะ~

ซึ่งเราจะใช้ 8 ขั้นตอนที่เราใช้กับเครื่องมือ Social Listening เพื่อเริ่มหา Insight จาก Social Data ออกมาค่ะ

STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data

Research Keyword เป็นตัวหลักในการกวาดข้อมูลบนเครื่องมือ โดยใช้คำคีย์เวิร์ด คือ ผัดไทย และ ผัดไท เพราะเป็นคำที่จะสื่อถึงเมนูและโพสต์ที่เกี่ยวข้องกับผัดไทย ทั้งในรูปแบบที่คนพิมพ์ถูกและพิมพ์ผิดนั่นเองค่ะ

โดย Collecting Data ดึงข้อมูลย้อนหลัง : 01/03/2023 – 29/02/2024 หรือประมาณ 1 ปีย้อนหลัง มีข้อมูลประมาณ 25,963 Mentions บนช่องทาง Facebook Twitter Instagram Youtube และ TikTok 

และข้อมูลที่ได้จะเป็นโพสต์สาธารณะ ภายใต้นโยบาย Policy ของแพลตฟอร์มนั้น ๆ ค่ะ

STEP 3 Cleansing Data

ซึ่งในการดึงข้อมูลเข้ามาเราอาจเจอทั้งโพสต์ที่เกี่ยวข้อง และบริบทที่ไม่เกี่ยวข้องอีกมากมาย เลยเกิดขั้นตอนคลีนซิ่งดังกล่าวเพื่อเคลียสิ่งที่เราไม่ต้องการใช้วิเคราะห์ออกไป อย่างคำว่า ผัดไท นั้นอาจหมายถึงสิ่งอื่น ๆ หรือเรื่องที่ไม่เกี่ยวกับที่เราต้องการได้ค่ะ เช่น ชื่อดารา เป็นต้น

สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลีนดาต้าอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณภาพมากที่สุดมาวิเคราะห์ Trend & Insight ได้ที่บทความนี้ค่ะ > https://www.everydaymarketing.co/trend-insight/top10-influencers-investment-money-2023-on-tiktok/

STEP 4 Conversation Analysis

อย่างที่เห็นใน STEP 3 ในระหว่างที่ทำความสะอาดข้อมูล จะได้อ่าน Social Data ที่หลังไหลเข้ามาจาก Keyword จนทำให้พอจะเหลือเฉพาะโพสต์ที่เราต้องการ อ่านและวิเคราะห์ข้อมูลต่อเพื่อหาว่าการพูดถึงเส้นผัดไทยแบบไหน ใส่เนื้อสัตว์อะไร รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง รวมถึงจังหวัดที่คนพูดถึงผัดไทย หรือ Insight ที่จะเป็นประโยชน์กับคนที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับร้านผัดไทย

ว่ามีข้อมูลแบบไหนบ้าง และอยากมาเล่าต่อในรีพอร์ตเล่มนี้ ซึ่งตอนนี้โซเชียลมีข้อมูลดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่มาก ไม่เป็นกลุ่มก้อนทำให้เรายังใช้มาวิเคราะห์ Insight อะไรไม่ได้ลึกนัก ณ ตอนนี้ค่ะ ต้องมาเริ่ม STEP ที่ 5 กันต่อ 

ซึ่งในการอ่านข้อมูล เรามักจะเริ่มจากฟีเจอร์พื้นฐานในหน้า Dashboard แรกไม่ว่าจะเป็นแพลตฟอร์ม Top post เพื่อรู้ภาพรวมข้อมูลที่ได้รับความนิยมค่ะ 

Social Data Stat Overview

สัดส่วนการพูดถึง (Mentions) – สำหรับสัดส่วนการพูดถึงผัดไทย จะอยู่บนเพจ Facebook มากที่สุด ตามมาด้วย Youtube Twitter IG และ TikTok ตามลำดับค่ะ โดยรูปแบบคอนเทนต์ก็จะมีทั้งสอนทำเมนูผัดไทย รีวิวร้านเด็ดร้านดัง ส่วนใน Twitter ส่วนใหญ่มักพูดถึงศิลปินเกาหลีที่มาทานผัดไทย รวมถึงประเด็น Soft Power ว่าผัดไทยเป็นอาหารระดับสากล

การมีส่วนร่วม (Engagement) – สำหรับยอดวิวบน YouTube ส่งผลให้สัดส่วน Engagament มีสัดส่วนมากถึง 90% ทั้งนี้เพราะมีช่องของ 컬렌 Cullen HateBerry พี่จองคัลแลนไปที่พักจันทบุรี และเป็นที่พักที่วันนั้นมีโปรแกรมสอนทำผัดไทยด้วยนั่นเองค่ะ

การมีส่วนร่วม ลบยอดวิวยูทูป (Engagement ignore view) – เราจะเห็นศักยภาพของแพลตฟอร์มอื่นเมื่อ Ignore view ช่วยค่ะ ทำให้รู้ว่า TikTok มีรีวิวและร้านเด็ดร้านดังที่น่าไปตำตามซักครั้งมากมายเต็มไปหมด โดยผู้เขียนได้ปรับมุมมองแบบ​ Timeline ทำให้เห็นว่าชาว TikTok ให้ความสนใจกับเมนูผัดไทยกันมาก

ทั้งนี้รูปแบบคอนเทนต์ส่วนใหญ่ที่เจอก็จะเป็นการไปรีวิวร้านเด็ดร้านดังตามย่านต่าง ๆ ทั้งในกรุงเทพฯ และร้านดังตามจังหวัดต่าง ๆ ที่มีรูปแบบการกินผัดไทยแตกต่างกันไป เช่น ร้านผัดไทยที่อ่างทองจะกินกับมะม่วงดิบกันแบบจุก ๆ พูนจาน รวมถึงคอนเทนต์ทำอาหารให้ครอบครัว/เพื่อน/แฟนที่เป็นชาวต่างชาติทานนั่นเองค่ะ

มาดูในส่วนของ Top post กันบ้างว่าในแต่ละแพลตฟอร์มคอนเทนต์อะไรอะไรมาแรงที่สุด

Facebook – กิ๊กอินเมกา แฟนเพจ ช่องไลฟ์สไตล์ทำผัดไทยให้ชาวต่างชาติทาน

Twitter – @lilpwnjh ทวีตศิลปินเกาหลีพูดถึงเมนูอาหารไทย

Instagram – muummaam_ รีวิวร้านผัดไทยนรกแตก

TikTok – wonderingco ทำผัดไทยให้แฟนที่เป็นคนเกาหลีทาน

YouTube – 컬렌 Cullen HateBerry พี่จองคัลแลนไปที่พักจันทบุรีที่มีโปรแกรมสอนทำผัดไทย

STEP 5 Categorize Data 

การจับกลุ่มข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการวิเคราะห์ เห็นตัวเลขสัดส่วนชัดเจน ซึ่งโจทย์ควรจะตั้งมาจาก Social Data ที่มี เราจะได้อ่านจำนวนมากอยู่แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการคลีน อีกทางคือโจทย์จากสิ่งที่เราต้องรู้ สิ่งที่จะมีประโยชน์กับธุรกิจมากที่สุด และใช้ฟีเจอร์ Tag บนเครื่องมือ Social Listening เพื่อรวมข้อมูลให้เป็นกลุ่มก้อนค่ะ 

ตัวอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับการติดแท็ก ลองดู ที่นี่ ค่ะ หรือจะมาอัปเดตเทคนิคกับเครื่องมือเวอร์ชั่นใหม่ ๆ ในคลาสออนไลน์ของเราก็ได้ อ่ายรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ท้ายบทความค่ะ 

STEP 6 Data Visualization

ทำข้อมูลที่มีมหาศาลให้อ่านง่ายขึ้น วิธีนี้สำคัญไม่แพ้กันเพราะสิ่งที่คุณทำมาทั้ง 5 ขั้นตอนจะแทบไม่มีประโยชน์เลยเพราะไม่สามารถนำเสนอให้คนอื่นเข้าใจได้ บางคนอาจถนัดทำใน PPT,​ Power Bi, Data Studio หรืออื่น ๆ ก็สามารถนำข้อมูลไปลองทำต่อได้เลยค่ะ

ก่อนจะเข้าสู่ข้อมูลต่าง ๆ เรามาเริ่มที่การดูกันก่อนดีกว่าค่ะว่าชาวโซเชียลสะกดคำว่า ‘ผัดไทย’ กันยังไงบ้าง โดย 78% ใช้คำว่า ‘ผัดไทย’ แบบมียอยักษ์ ถือว่าคนส่วนใหญ่สะกดถูกต้องตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๕๔ (ฉบับปัจจุบัน) ค่ะ

แต่ก็มีจำนวนไม่น้อยเลยที่สะกด ‘ผัดไท’ แบบไม่มียอยักษ์ บริบทคือตั้งใจสะกดแบบนี้ โดยอาจจะรู้หรือไม่รู้ว่าสะกดผิด อีกทั้งยังมีชื่อร้านด้วย เช่น ผัดไท นรกแตก เป็นต้น

Categories ที่แบ่งออกมา แบ่งตามข้อมูลที่เจอหลังอ่านและวิเคราะห์ล่วงหน้า ซึ่งผู้ที่ใช้ Social Listening ก็สามารถกำหนดหัวข้อหลัก และ Insight ที่ตัวเองอยากรู้ได้เช่นกัน มาดูกันว่าเมื่อแบ่งข้อมูลเป็นกลุ่ม ๆ แล้วเราจะเจออะไรกันบ้าง 

ซึ่งผู้เขียนได้เลือก Analysis การพูดถึงผัดไทย จัดเป็น 6 กลุ่มตามภาพด้านบน โดยไม่ได้จากมากไปน้อย แต่เรียงโดย Journey ที่ต้องการเล่าค่ะ

1. เส้นผัดไทย 8%
2. เนื้อสัตว์ในผัดไทย 42%
3. การห่อไข่ 18%
4. กินผัดไทยที่ไหน 10%
5. จังหวัดที่คนพูดถึงผัดไทย 17%
6. ร้านผัดไทย 5%

เรามาเจาะดูกันทีละหัวข้อกันเลยค่ะ

#1 เส้นผัดไทยยอดฮิต ต้องเส้นเล็กเหนียวนุ่ม

มาค่ะเรามาเริ่มดูกันที่ตัว ‘เส้น’ กันก่อนเลย โดยเส้นที่คนพูดถึงกันมากที่สุดจะเป็น ‘เส้นเล็ก’ 38% ตามมาด้วยเส้นจันท์ วุ้นเส้น และเส้นมะละกอ ตามลำดับ

สำหรับเส้นเล็ก ผู้เขียนไม่ได้แปลกใจมากนักที่มาเป็นอันดับหนึ่ง เพราะการใช้เส้นเล็กทำเมนูผัดไทย จะให้รสชาติสัมผัสที่เหนียวนุ่มมาก คนชอบกันเยอะ แต่ก็จะมี Insight ที่ว่าเส้นเล็กมักจับตัวกันเป็นก้อนเช่นเดียวกัน

ดังนั้นในหลาย ๆ โพสต์ ทั้งบริบทของการสอนทำอาหารหรือรีวิวร้านเด็ดร้านดัง หากเราใช้คีย์เวิร์ด เหนียวนุ่ม เส้นไม่กอด ไม่จับตัวเป็นก้อน อาจจะช่วยเรียกความสนใจคอนเทนต์เพิ่มมากขึ้นได้ด้วยนั่นเอง เพราะบางทีคนก็อยากกิน รวมถึงอยากทำด้วย แต่ไม่ชอบปัญหาที่ต้องเจอ

ต่อมาในส่วนของเส้นจันท์ ที่หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นหูคุ้นตากันเป็นอย่างดีกับเส้นผัดไทยที่มีลักษณะแบน ๆ แน่นอนว่าจุดขายของการใช้เส้นจันท์คือเส้นนุ่ม ผัดแล้วไม่ขาด ไม่เละนี่เองล่ะค่ะ แต่ก็ยังมีความนุ่มอยู่ คนเลยชอบเช่นกัน

แต่เส้นมะละกอ ผู้เขียนเองก็เพิ่งรู้ว่ามีการใช้เส้นมะละกอมาทำผัดไทยทานกันด้วย โดยบริบทที่เห็นได้ชัดเจนเลยนั่นก็คืออยากกินผัดไทยแบบไม่อ้วน ‘อร่อยได้ไม่รู้สึกผิด’ จึงทานเส้นมะละกอแทนเส้นแป้งนั่นเองค่ะ ดังนั้นร้านไหนที่อยากชูจุดขายที่แตกต่าง สำหรับสายเฮลตี้ดูแลตัวเอง ก็สามารถดูไอเดียเมนูผัดไทยเส้นมะละกอไว้ได้เลยค่า

#2 ผัดไทยกุ้งสดเมนูออริจินอล แต่หมูกรอบ กากหมูตามมาติด ๆ

สำหรับ TOP 5 เนื้อสัตว์ในเมนูผัดไทยที่คนพูดถึงกัน เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็คงจะทราบคำตอบกันดีอยู่แล้วว่าเป็น ‘กุ้ง’ ถึงเกือบครึ่ง ตามมาด้วยหมู ไก่ ปู และกั้ง ตามลำดับค่ะ โดยในส่วนของกุ้งก็จะมีการใช้กุ้งหลากหลาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือกุ้งสด ตามมาด้วยกุ้งแม่น้ำ และกุ้งแห้ง

แต่ในส่วนของหมูก็มีความน่าสนใจนะคะ เพราะผัดไทยหมูกรอบ และผัดไทยกากหมู มีการพูดถึงค่อนข้างมากในโซเชียล บางร้านเรียกได้ว่านำมาเป็นจุดขายหลักได้เลยค่ะกับการโปะกากหมูจุก ๆ พูน ๆ ลงบนผัดไทยฉ่ำ ๆ หอมเตาถ่านฟิน ๆ

#3 ผัดไทยห่อไข่ เพิ่มความสวยงาม น่ากิน

ต่อมาเรามาดูส่วนประกอบอื่นกันต่อว่าแล้วเมนูผัดไทย ชาวโซเชียลเขาพูดถึง ‘การห่อไข่’ กันมากน้อยแค่ไหน โดยส่วนใหญ่คนกินผัดไทยแบบปกติ ไม่ได้ต้องห่อไข่ค่ะ

แต่ความน่าสนใจคือบริบทของการพูดถึงการห่อไข่ ส่วนใหญ่มองว่าการห่อไข่ทำให้ดูสวยงาม ทำให้คนรู้สึกว่ามีความน่ากินมากยิ่งขึ้น เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูอาหาร มีร้านที่โชว์วิธีทำ การห่อไข่แผ่นใหญ่ ๆ เรียกน้ำย่อยได้ไม่น้อยเลยล่ะค่ะ

แต่ก็จะมีร้านที่ใช้เป็น Option ให้ลูกค้าเลือกได้ว่าอยากห่อไข่หรือไม่ห่อ แต่ไปชูจุดขายที่เรื่องอื่น ๆ แทน เช่น ราคาถูก ห่อไข่หรือไม่ห่อก็ราคาเท่ากัน เป็นต้น

#4 กินผัดไทยที่ร้านและตามสตรีทฟู้ด

สำหรับเมนูผัดไทยไม่น่าแปลกใจนักที่คนมักทานที่ร้านกันมาเป็นอันดับแรก ลองนึกภาพผัดไทยที่เพิ่งผัดเสร็จร้อน ๆ หอม ๆ เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ถ้าได้ทานทันทีต้องอร่อยแน่นอนเลย โดยในโซเชียลก็มีความเห็นกันว่าจริง ๆ อร่อยแล้ว แต่ถ้ากินที่ร้านจะอร่อยมากขึ้นไปอีก

เห็นข้อมูลแบบนี้แล้วจริง ๆ นอกเหนือจากโฟกัสที่รสชาติและคุณภาพของเมนูอาหารที่ทำแล้ว เราอาจจะหันมาให้ความสำคัญกับบรรยากาศหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ภายในร้านเพิ่มเติมดูกันสักนิด เพื่อยิ่งดึงดูดความสนใจให้คนอยากมาทานกันที่ร้านค่ะ

ในอันดับต่อมาก็จะเป็นบริบทของการตะลุยกินตามสตรีทฟู้ด หรือตลาดต่าง ๆ แน่นอนว่าประเทศไทยของเราสตรีทฟู้ดโด่งดังจนเป็น Soft Power เลยก็ว่าได้ในเรื่องของอาหาร ไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติก็คงอยากจะมาลิ้มลองร้านเด็ดร้านดัง โดยคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็เป็นการรีวิวร้านอร่อย และมีหลายจังหวัดเลยที่มีร้านผัดไทยตามสตรีทฟู้ด อย่างเช่น ถนนช้างเผือก เชียงใหม่ เป็นต้นค่ะ

#5 เมนูผัดไทย เด็ดดวงไปไกลหลายจังหวัด

มาต่อกันที่จังหวัดที่คนพูดถึงผัดไทยกันมากที่สุดคือ กรุงเทพฯ ในสัดส่วนเกือบครึ่งค่ะ โดยบริบทส่วนใหญ่ก็คือการทำคอนเทนต์หรือรีวิวร้านเด็ดร้านดังตามย่านต่าง ๆ ทั่วกรุงเทพฯ เลยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นร้านข้างทาง ร้านในตลาด หรือร้านในห้าง แต่สิ่งที่ผู้เขียนสนใจคือจังหวัดอื่น ๆ ที่ติดอันดับตาม ๆ กันมาอย่างเชียงใหม่ พิษณุโลก สุราษฎร์ และอ่างทอง

โดยเชียงใหม่ก็คือแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมืองท่องเที่ยวของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เวลาไปเชียงใหม่ก็มักจะหาร้านเด็ดร้านดังทานกัน รวมถึงมีถนนคนเดินหรือสตรีทฟู้ดอีกด้วย ซึ่งแน่นอนว่าก็จะต้องมีร้านผัดไทยเด็ดดวงอยู่แน่นอน โดยบริบทก็จะเป็นการตะลุยกินที่ถนนคนเดิน หรือรีวิวร้านอร่อยเช่นเดียวกัน

อย่างร้านผัดไทยแรงฤทธิ์ เยื้องกับประตูเชียงใหม่ ก็มีจุดขายตรงที่ทั้งร้านมีแค่ 3 เมนู ทำให้คนอยากตามไปลอง ซึ่งผัดไทยของเราเป็นหนึ่งในนั้น และเป็นตัวเมนู Signature อีกด้วย สูตรของคุณแม่สมพร เส้นเหนียวหนึบ หอมกลิ่นกระทะ โรยกากหมูฟิน ๆ

มาดูตัวอย่างจากฝั่งพิษณุโลกกันต่อค่ะ เพราะสัดส่วนพอ ๆ กับเชียงใหม่เลย โดยผัดไทยถือเป็นเมนูชื่อดังประจำอำเภอวังทอง พิษณุโลก จนมีการจัดงานผัดไทยและของดีวังทองมาเกือบ 20 ปีแล้วค่ะ ไม่ต้องนึกเลยว่ารสชาติจะเด็ดขนาดไหน

ในส่วนของสุราษฎร์ธานี ความพิเศษของผัดไทยสุราษฎร์ฯ คือการใส่กะทินั่นเอง อย่างตอนที่ผู้เขียนทำ Data Research สุราษฎร์ธานี ก็เจอเช่นกันค่ะว่าผัดไทยที่ตลาดศาลเจ้าเด็ดดวงมาก เป็นตลาดที่คนนิยมไปหาของกินกัน เพราะมีของกินเยอะ เมนูหลากหลาย โดยเฉพาะผัดไทยนี่ล่ะค่ะที่เป็นที่นิยมมาก จนคนดังหรือยูทูปเบอร์หลาย ๆ คนก็ทำคอนเทนต์รีวิวและพากินของอร่อยกัน

และอันดับสุดท้ายอ่างทอง เป็นจังหวัดที่มีร้านผัดไทยดังเช่นกัน อย่างผัดไทยแม่เล็กสูตรสยาม โดยเอกลักษณ์คือใช้ไข่เป็ด และสำคัญคือการกินคู่กับมะม่วงดิบ ที่มีคนรีวิวค่อนข้างเยอะ มีการออกรายการเชลล์ชวนชิม จุดเด่นคือการทานคู่กับมะม่วงแบบจุก ๆ ที่ตอนแรกคนทานก็จะงง ๆ ว่ามันจะเข้ากันไหม แต่พอทานแล้วก็ต้องตักมะม่วงเพิ่มแบบพูน ๆ กันเลยทีเดียวค่ะ

#6 TOP ร้านผัดไทยที่คนพูดถึง ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี

สำหรับ TOP ร้านผัดไทยที่คนพูดถึง หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นหูกันเป็นอย่างดีกับคำว่า ‘ผัดไทยประตูผี’ พอ ๆ กับคำว่าข้าวมันไก่ประตูน้ำ หรือผัดหมี่โคราช ที่เป็นเหมือนนามสกุลต่อท้ายอาหารกันเลยทีเดียว ซึ่งดังนั้นก็แน่นอนว่าอันดับ 1 คือ ร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ในสัดส่วน 41% และอื่น ๆ ตามลำดับในภาพ โดยคอนเทนต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นการรีวิวร้าน ทั้งคนไทยและชวนชาวต่างชาติไปลิ้มลองด้วยเช่นกัน เพราะถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติไทย ใครมาก็ต้องลอง~

สำหรับ TOP 5 Facebook Page

1. ชีวิตติดรีวิว 160.8K Engagement
2. น้องตี๋ พี่โคโค่ สมชายบ้านไร่ 142.1K Engagement
3. กิ๊กอินเมกา แฟนเพจ 127.4K Engagement
4. วันนี้กินไรดีวะ 98.1K Engagement
5. เห็นแล้วหิว by Wongnai 69K Engagement

TOP 5 Instagram Account 

1. tid_review 113.5K Engagement
2. muummaam_ 103.8K Engagement
3. eat_good_food_only 58.3K Engagement
4. ginyuudai 45.6K Engagement
5. opalpanisara 43.7K Engagement

TOP 5 YouTube Channel

1. NAT VS FOOD 3.86M Engagement
2. Momakin 3.49M Engagement
3. 컬렌 Cullen HateBerry 3.28M Engagement
4. tigercrychannel 1.33M Engagement
5. ตะลอน ถ่ายคลิป 1.18M Engagement

TOP 5 TikTok Account

1. wonderingco 772.5K Engagement
2. kinnkeng 188.4K Engagement
3. tid_review 134K Engagement
4. momtanaddak 78.7K Engagement
5. แน็ทกินจุNo.1 61.1K Engagement

Data Research Insight สำรวจจักรวาลผัดไทย หนึ่งในเมนูประจำชาติ

ทั้งหมดนี้ก็คือ Data Research Insight สำรวจจักรวาล ผัดไทย หนึ่งในเมนูประจำชาติ หวังว่าทุกคนจะเข้าใจพฤติกรรมการทานผัดไทย คนไทยชอบเส้นแบบไหน เนื้อสัตว์ จังหวัดไหนผัดไทยเป็นยังไง รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้างกันมากขึ้นนะคะ และสามารถนำไปปรับใช้สร้างสรรค์ออกมาเป็นไอเดียใหม่ ๆ ไปต่อยอดในการทำธุรกิจกันได้ไม่มากก็น้อยนะคะ และขอให้เต็มอิ่มสำหรับตัวอย่างการใช้เครื่องมือ Social Listening และใช้ 8 ขั้นตอนแบบย่อเพื่อคลอด Insight เผยแพร่ฟรีในบทความนี้นะคะ ^^

*สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอค่ะ

ทีมการตลาดวันละตอน ผู้จัดทำ Data Research insight ขอขอบคุณผู้สนับสนุนทั้ง 5 เจ้าที่เข้ามาร่วมสนับสนุนโปรเจคนี้ ได้แก่ Mandala AI, MHA Makro, LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership Torpenguin และ Brand Communication

คลิกเพื่ออ่านบทความ Project Data Research Insight ก่อนหน้า > ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด

สำหรับใครที่อยากลองสมัครมาใช้เองมี Coupon Code ของ Online Subscription เพื่อรับส่วนลดพิเศษ ให้กรอก โค้ด EVDAYMKT ได้ที่ลิงก์นี้เลย https://www.mandalasystem.com

โดยจะได้รับส่วนลด 5% สำหรับบิลแรกเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้ได้กับทั้ง Pay as you go และ 12 months with One Time Payment

ถ้าอยากดูบทความเกี่ยวกับฟีเจอร์ต่าง ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ เลยค่ะ พวกเราทีมการตลาดวันละตอนมีหลายเคสที่ใช้ฟีเจอร์ของ Mandala มาวิเคราะห์ข้อมูล เทรนด์ และทำ Insight เจ๋ง ๆ แบบนี้ออกมาค่ะ😊

หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ

https://bit.ly/sociallisteningclass

แล้วคุณจะรู้ว่าการเข้าถึง Insight และ Opportunity ใหม่ๆ เป็นเรื่องง่ายแค่ใช้ Social Listening ให้เป็น

ตัวอย่างผลงานนักเรียนรุ่น 21 

คุณอุ้มเป็นผู้เรียน Social Listening Analytics รุ่น 21 ของการตลาดวันละตอนที่กลับมา Present การบ้านหลังจากที่ได้เรียนผ่านไป 1 สัปดาห์ เธอเอาไปทำงานกันของลูกค้าอาหารแมวรายหนึ่ง ทำให้พบ Data Insights มากมายที่คาดไม่ถึง

เธอใช้แนวทาง 8 ขั้นตอนการใช้ Social Listening โดยการตลาดวันละตอน (ที่อยู่ในหนังสือ Social Listening ด้วย) ไล่ทำตามทุกขั้นตอนจนทำให้เห็นผลลัพธ์ที่ชัดเจนโดยไม่หลงทาง

1. Set Objective & Research Keywords
2. Set Social Listening & Collecting Data
3. Cleansing Data
4. Conversation Analysis
5. Categorized Data
6. Visualization
7. Summary Insights
8. Strategy & Recommendation

ถ้าดูจากภาพจะเห็นว่า เธอพบว่าอาหารแมวชนิดไหนได้รับความสนใจมากที่สุด หรือ Insights อาหารแมวจากช่วงวัยที่น่าสนใจ ว่าคนเลี้ยงแมวใส่ใจเมื่อแมวเริ่มอายุเยอะกว่าแมวโตทั่วไป จนสุดท้ายออกมาเป็นกลยุทธ์เพื่อนำไป Set Business Strategy & Marketing Communication ต่อ

ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลย~