Data Research Insight สำรวจจักรวาล ลูกชิ้น คนไทยชอบกินลูกชิ้นแบบไหน
Data Research Insight สำรวจจักรวาล ลูกชิ้น มาดูว่าคนไทยชอบกินลูกชิ้นแบบไหนกัน หนึ่งในเล่มโปรเจค #Dataอร่อยร้อยร้าน ที่มีเล่มพรีผ่านมาแล้วทั้ง ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด อยากให้ทุกคนติดตามกันอย่างใกล้ชิดเพราะเราจะมีข้อมูลดี ๆ มาให้อ่านกันทุกเดือนอย่างแน่นอนครับ
สำหรับเล่มนี้เราจะมาเจาะ Data Research Insight ลูกชิ้น เพื่อที่จะเข้าใจพฤติกรรมการกินลูกชิ้น คนไทยชอบลูกชิ้นแบบไหน กินคู่กับอะไร น้ำจิ้มต้องเป็นยังไง รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้าง เราจะพามาเจาะจากกระแสบนโลกออนไลน์กันครับ หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ทุกคนนะครับ
โดยเครื่องมือที่เราใช้กวาดข้อมูลและช่วยวิเคราะห์ Social Data ลูกชิ้น คือ Social Listening : Mandala ครับ เพื่อช่วยเปิดมุมมองให้เราได้เห็นเทรนด์ตลาดทั้งหมดมากขึ้น และสามารถเจาะการพูดถึงแบบลงลึก จากแพลตฟอร์ม
เพราะทุกวันนี้ใคร ๆ ก็ใช้ช่องทางออนไลน์ Social Media ต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะบ่นหิว บ่นร้านอาหาร หรือรีวิวก็มีให้เห็นตลอดเวลา โซเชียลเลยกลายเป็นแหล่งข้อมูลให้เราทำรีเสิร์จแบบเข้ากับยุคสมัยมากขึ้นกว่าเดิม เพื่อนำข้อมูลมาใช้ประโยชน์ต่อไปได้อีกครับ
ซึ่งโปรเจค #
ถ้าพร้อมแล้วไปอ่านกันได้เลยครับ
ซึ่งเราจะใช้ 8 ขั้นตอนที่เราใช้กับเครื่องมือ Social Listening เพื่อเริ่มหา insight จาก Social Data ออกมาครับ
STEP 1 – 2 Research Keyword, Collecting Data
Research Keyword เป็นตัวหลักในการกวาดข้อมูลบนเครื่องมือ เป็นการตั้งคีย์เวิร์ดเพื่อให้ Mandala ไปไล่กวาดโพสต์ที่มีคีย์เวิร์ดที่เราตั้งมาครับ ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ๆ เพราะเราจะต้องแทนตัวเองเป็นลูกค้า ต้องคิดแทนเค้าว่าเค้าจะพิมพ์หาคำว่าลูกชิ้นยังไง สะกดแบบไหนได้บ้าง โดยใช้คำคีย์เวิร์ดที่ผมใช้คือ “ลูกชิ้น” “ลุกชิ้น” “ลูกชิ่น” “ลุกชิ่น”
โดยทำการ Collecting Data ดึงข้อมูลย้อนหลัง : 01/06/2023 – 31/03/2024 หรือประมาณ 10 เดือนย้อนหลังครับ โดยมีข้อมูลประมาณ 27,616 Mentions บนช่องทาง Facebook Twitter Instagram Youtube และ TikTok ข้อมูลที่ได้จะเป็นโพสต์สาธารณะ ภายใต้นโยบาย Policy ของแพลตฟอร์มนั้น ๆ ครับ
STEP 3 Cleansing Data
ในการดึงข้อมูลเข้ามาเราอาจเจอทั้งโพสต์ที่เกี่ยวข้อง และโพสต์ที่ไม่เกี่ยวข้องอีกมากมาย เลยเกิดขั้นตอน Cleansing Data เพื่อลบสิ่งที่เราไม่ต้องการใช้ในการวิเคราะห์ออกไปครับ ยกตัวอย่างโพสที่ผมยกมา เกี่ยวกับการการขาย “เครื่องเสียบลูกชิ้น” ผมจึงมองว่าไม่ใช่บริบทที่ผมต้องการนำมาวิเคราะห์ เลยเลือกที่จะคลีนออกไปครับ
อย่างไรก็ตามสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคลีนดาต้าอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ข้อมูลที่มีคุณภาพมากที่สุดมาวิเคราะห์ Trend & Insight ได้ที่บทความนี้เลยครับ > https://www.everydaymarketing.co/trend-insight/top10-influencers-investment-money-2023-on-tiktok/
STEP 4 Conversation Analysis
อย่างที่เห็นใน STEP 3 ในระหว่างที่เราคลีนข้อมูล เราจะได้อ่าน Social Data ที่หลังไหลเข้ามาจาก Keyword จนทำให้พอที่จะเหลือเฉพาะโพสต์ที่เราต้องการ อ่านและวิเคราะห์ข้อมูลต่อเพื่อหาว่าการพูดถึงเมนูลูกชิ้น น้ำจิ้ม ประเภทเนื้อ หรือ Insight ที่จะเป็นประโยชน์กับคนที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับลูกชิ้นมีข้อมูลแบบไหนบ้าง
และอยากนำมาเล่าต่อในรีพอร์ตเล่มนี้ ซึ่งตอนนี้โซเชียลมีข้อมูลดังกล่าวกระจัดกระจายอยู่มาก ไม่เป็นกลุ่มก้อนทำให้เรายังใช้มาวิเคราะห์ Insight อะไรไม่ได้ลึกนัก ณ ตอนนี้ครับ
ตอนนี้เราทำได้แค่อ่านข้อมูลพื้นฐานที่เป็นภาพใหญ่ ซึ่งในการอ่านข้อมูล เรามักจะเริ่มจากฟีเจอร์พื้นฐานในหน้า Dashboard แรกไม่ว่าจะเป็นแพลตฟอร์ม Top post เพื่อรู้ภาพรวมข้อมูลที่ได้รับความนิยมครับ
Social Data Stat Overview
สัดส่วนการพูดถึง (Mentions) – สำหรับสัดส่วนการพูดถึงลูกชิ้น จะอยู่บนเพจ Facebook เป็นสัดส่วนมากที่สุดถึง 43% ตามมาด้วย Youtube 30% Twitter 23% TikTok 7% และ IG 6% ครับ
โดยรูปแบบของคอนเทนต์ส่วนใหญ่จะเป็นการรีวิวการกินลูกชิ้นครับ ไม่ว่าจะเป็นการกินลูกชิ้นแบบเพียว ๆ หรือจะเป็นการกินลูกชิ้นควบคู่ไปกับอาหารอื่น ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ หม้อไฟ เป็นต้นครับ นอกเหนือจากนี้ยังมีคอนเทนต์ที่สอนทำลูกชิ้นด้วยตัวเอง รวมไปถึงการทำน้ำจิ้มด้วยครับ
การมีส่วนร่วม (Engagement) – ยอดวิวบน YouTube ส่งผลให้สัดส่วน Engagament มีสัดส่วนมากถึง 85% ทั้งนี้เป็นเพราะมีไวรัลคอนเทนต์ลูกชิ้นเชฟอ้อยด้วยครับ
การมีส่วนร่วม ลบยอดวิวยูทูป (Engagement ignore view) – เราจะเห็นศักยภาพในแง่ของ Engagement ของแพลตฟอร์มอื่น ๆ เมื่อ ignore view ครับ ทำให้รู้ว่า TikTok เป็นแพลตฟอร์มที่มีศักยภาพในการสร้าง Engagement ในเมนูลูกชิ้นมากที่สุดครับ โดยส่วนใหญ่จะเป็นคอนเทนต์การรีวิวลูกชิ้นในแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้นเชฟอ้อย ลูกชิ้นแดงในตำนาน ลูกชิ้นปลากราย เป็นต้นครับ
เมื่อดูเทรนด์จาก Hashtag ทำให้เห็นว่าภาพรวมของ Social Data ทั้งหมดกำลังพูดถึงเรื่องลูกชิ้นคู่กับเรื่องอะไร ใช้แท็กไหนนั่นเองครับ เช่น ชีวิตติดรีวิว TikTokพากิน เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊ จะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นการรีวิวทั้งนั้นเลยครับ เนื่องจากลูกชิ้นสามารถพลิกแพลงได้หลายอย่างทำให้มีกระแสความนิยมทำให้คนไปรีวิวอยู่เสมอ ๆ
มาดูโพสต์ที่ได้รับ Engagement ที่สูงที่สุดในแต่ละช่องทางกันดีกว่าครับ ว่าคนส่วนใหญ่ให้ความสนใจกับคอนเทนต์แบบไหนกัน
Facebook – อายุน้อยร้อยล้าน แนะนำอาชีพขายลูกชิ้น ง่าย ๆ แต่รายได้ดี
X – Aristomeow ภาพอาหารก๋วยเตี๋ยวที่มีลูกชิ้นที่ Gen โดย AI
Instagram – supassra_sp Influencer กล่าวถึงการกินลูกชิ้นข้างทาง
TikTok – tid_review เพจรีวิวโพสต์รีวิวลูกชิ้นเชฟอ้อย
STEP 5 Categorize Data
การทำ Categorize Data เป็นการจับกลุ่มข้อมูลเพื่อให้ง่ายต่อการวิเคราะห์ เห็นตัวเลขสัดส่วนชัดเจนที่ช่วยให้เราสามารถตัเสินใจอะไร ๆ ด้ง่ายมากยิ่งขึ้น
ซึ่งโจทย์การทำ Categorize Data ควรจะตั้งมาจาก Social Data ที่มี เราจะได้อ่านจำนวนมากอยู่แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการคลีนข้อมูลครับ อีกทางคือโจทย์จากสิ่งที่เราต้องรู้ สิ่งที่จะมีประโยชน์กับธุรกิจมากที่สุด และใช้ฟีเจอร์ Tag บนเครื่องมือ Social Listening เพื่อรวมข้อมูลให้เป็นกลุ่มก้อนครับ
ตัวอย่างเบื้องต้นเกี่ยวกับการติดแท็ก ลองดู ที่นี่ ได้เลยครับ หรือจะมาอัปเดตเทคนิคกับเครื่องมือเวอร์ชั่นใหม่ ๆ ในคลาสออนไลน์ของเราก็ได้นะครับครับ สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ท้ายบทความเลยครับ ^^
STEP 6 Data Visualization
เนื่องจากข้อมูลที่มีจำนวนมาก ผมแนะนำว่าควรจัดเรียงข้อมูลต่าง ๆ เพื่อให้อ่านง่ายขึ้นและเข้าใจได้ง่ายขึ้นครับ โดยสามารถทำในโปรแกรมหรือเว็บไซต์ที่ตนเองถนัดได้เลยครับ
มาดูกันครับว่าข้อมูลที่ผมแบ่งออกมาตาม Category มีกลุ่มอะไรบ้าง โดยผม Analysis เกี่ยวกับการพูดถึงลูกชิ้น สามารถแบ่งได้ 5 กลุ่มตามภาพด้านบนเลยครับ
- เมนูอาหารที่มักจะมีลูกชิ้น 37%
- ประเภทลูกชิ้น 36%
- ประเภทการปรุง 21%
- แฟรนไชส์ 4%
- น้ำจิ้ม 2%
ต่อไปผมจะพามาเจาะลึกข้อมูลแต่ละกลุ่มกันนะครับ ว่าจะเจอข้อมูลที่เกี่ยวกับลูกชิ้นแบบไหนบ้าง
#1 TOP 8 เมนูอาหารที่มักจะมีลูกชิ้น
เมนูที่มักจะมีลูกชิ้นเป็นส่วนประกอบอันดับหนึ่งคือก๋วยเตี๋ยว ซึ่งกินสัดส่วนไปมากถึง 60% ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจที่ก๋วยเตี๋ยวจะมาเป็นอันดับหนึ่ง เพราะว่าทีเด็ดขอวก๋วยเตี๋ยวบางเจ้าคือลูกชิ้นนี่แหละครับ ส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็นเนื้อครับ
และถ้าดูจากอันดับที่สองได้แก่ บะหมี่ 7% อันดับที่สาม หม้อไฟ 7% อันดับที่สี่ เกาเหลา 7% และอันดับที่ห้า เย็นตาโฟ 5% จะเห็นได้ว่าเป็นเมนูประเภทที่ค่อนข้างคล้ายคลึงกันโดยมีส่วนผสมเส้นเป็นหลัก ซึ่งก็มักจะมีลูกชิ้นเป็นทีเด็ดเหมือนกัน โดยบะหมี่ หม้อไฟ และเย็นตาโฟส่วนใหญ่จะเป็นลูกชิ้นปลาและกุ้ง ส่วนเกาเหลาจะเป็นลูกชิ้นเนื้อและหมู
#2 TOP 6 ประเภทลูกชิ้น
ในหัวข้อ Top 6 ประเภทลูกชิ้นที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดจะมีข้อมูลดังนี้ครับ
- ลูกชิ้นหมู 34%
- ลูกชิ้นปลา 30%
- ลูกชิ้นเนื้อ 20%
- ลูกชิ้นทะเล 9%
- ลูกชิ้นไก่ 5%
- อื่น ๆ 2 %
เดี๋ยวเราจะไปเจาะลึกในแต่ละประเภทกันครับ
#ลูกชิ้นหมู
ลูกชิ้นหมูเป็นประเภทลูกชิ้นที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดครับ แต่ในลูกชิ้นหมูก็สามารถแบ่งไปได้อีก 3 ประเภทดังนี้ครับ
- ลูกชิ้นหมูล้วน 97%
- ลูกชิ้นเอ็นหมู 10%
- ลูกชิ้นหมูหัน 3%
บริบทของลูกชิ้นหมูล้วนส่วนใหญ่มักจะเป็นคอนเทนต์เกี่ยวกับการรีวิวการกินลูกชิ้นแบบเพียว ๆ ครับ และมีการสอนวิธีการทำด้วยตัวเองบ้าง และมีการกล่าวถึงลูกชิ้นหมูของเชฟอ้อยค่อนข้างเยอะ มีรีวิวกินกับอาหารเมนูอื่น ๆ ช่นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้นเอ็นหมูที่มักจะเป็นสิ่งที่ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ส่วนลูกชิ้นหมูหัน แทบจะ 100% มาจากร้านครัวลุงรงค์ครับ
#ลูกชิ้นปลา
ลูกชิ้นปลาเป็นประเภทลูกชิ้นที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดเป็นอันดับสองครับ ค่อนข้างเป็นเรื่องที่เซอร์ไพร์สำหรับผมมาก ๆ เลยครับ เพราะนึกว่าอันดับที่ 2 จะเป็นลูกชิ้นเนื้อ ในลูกชิ้นปลาก็สามารถแบ่งไปได้อีก 3 ประเภทเช่นเดียวกันครับ
- ลูกชิ้นปลาล้วน 65%
- ลูกชิ้นปลากราย 22%
- ลูกชิ้นปลาระเบิด 13%
เป็นอีกหนึ่งประเภทลูกชิ้นที่สัดส่วนแต่ละประเภทต่างกันมาก ๆ อันดับหนึ่งอย่างลูกชิ้นปลาล้วน มีการ Mention สูงกว่าอันดับที่ 2 ย่าวลูกชิ้นปลากราย เกือบ ๆ 3 ท่าตัวเลยทีเดียว
บริบทการพูดถึงลูกชิ้นปลาล้วนแบ่งได้ 2 บริบทใหญ่ ๆ ครับ นั่นคือการรีวิวการกินลูกชิ้นปลาล้วนแบบเพียว ๆ และ การกินร่วมกับอาหารเมนูอื่น เช่น เย็นตาโฟ บะหมี่ หม้อไฟ ประมาณนี้ครับ ส่วนลูกชิ้นปลากรายส่วนใหญ่จะเป็นการไปรีวิวลูกชิ้นปลากรายทำเองตามร้านอาหารต่าง ๆ หรือมีการกล่าวถึงในบริบทที่เป็นของกินสร้างอาชีพ
ส่วนลูกชิ้นปลาระเบิดส่วนใหญ่จะเป็นการขายเฟรนไชส์ครับ
#ลูกชิ้นเนื้อ
ลูกชิ้นเนื้อเป็นลูกชิ้นมีการกล่าวถึงสูงที่สุดเป็นอันดับที่สามครับ รองลงมาจากลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นปลา และยังสามารถแยกออกมาได้อีก 2 ประเภท
- ลูกชิ้นเนื้อล้วน 83%
- ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 17%
โดยส่วนใหญ่ลูกชิ้นเนื้อในบริบทที่ทานเดี่ยว ๆ มักจะปรุงสุกด้วยวิธีการย่าง และมักจะเป็นการย่างถ่าน ซึ่งลูกค้ามักจะมองว่ามีกลิ่นที่หอมและรสชาติดี เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และมีบทบริการทานคู่กับอาหารอย่างอื่น ซึ่งโดยส่วนใหญ่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวครับ และแบรนด์ที่มักจะถูกกล่าวถึงบ่อย ๆ คือลูกชิ้นเนื้อนำชัยครับ ส่วนลูกชิ้นเอ็นเนื้อบริบทส่วนใหญ่จะเป็นการทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรือเกาเหลาสัดส่วนมากถึง 60-70% เลยทีเดียวครับ
#ลูกชิ้นทะเล
ลูกชิ้นประเภททะเลที่ไม่ได้รวมเนื้อปลา ตามมาเป็นลำดับที่สี่ครับ โดยสามารถแยกออกมาได้อีก 2 ประเภทดังนี้ครับ
- ลูกชิ้นกุ้ง 89%
- ลูกชิ้นปู 17%
บริบทการพูดถึงลูกชิ้นกุ้งส่วนใหญ่มักจะเน้นการนำไปใช้ในการทำอาหารอื่น ๆ เช่น เย็นตาโฟ บะหมี่ หรือหม้อไฟทะเล ซึ่งการนำไปใช้ในอาหารเหล่านี้มักจะมีการกล่าวถึงเนื้อสัมผัสของลูกชิ้นกุ้งที่มีความเด้งและรสชาติที่อร่อย นอกจากนี้ยังมีบริบทการสอนทำลูกชิ้นกุ้ง
สำหรับลูกชิ้นปู แม้จะมีเปอร์เซ็นต์ที่น้อยกว่า แต่ก็ยังมีการพูดถึงในบริบทที่หลากหลาย โดยส่วนใหญ่จะเป็นการนำไปใช้ในอาหารทะเลคล้ายกับลูกชิ้นกุ้ง แต่บางครั้งจะมีการกล่าวถึงในบริบทของอาหารสตรีทฟู้ด เช่น ยำลูกชิ้นปู แต่ก็มีแฟนคลับเฉพาะกลุ่มที่ชื่นชอบรสชาติของลูกชิ้นปูและมองว่าเป็นสิ่งที่หายากในบางพื้นที่
#ลูกชิ้นไก่
สำหรับลูกชิ้นไก่ตามมาเป็นลำดับที่ห้าครับ และสามารถแบ่งประเภทของลูกชิ้นไก่ออกไปได้อีก 2 ประเภทครับ
- ลูกไก่ 68%
- ลูกชิ้นอกไก่ 32%
ที่น่าสนใจคือผมพบว่าลูกชิ้นไก่นำไปทานกับราเมงอยู่พอควรเลยล่ะครับถึงจะไม่เยอะมาก แต่ก็พอมีครับ แต่โดยส่วนใหญ่มักจะนิยมรับประทานเดี่ยว ๆ มากกว่า
ลูกชิ้นอกไก่ ซึ่งมีสัดส่วนที่น้อยกว่า แต่มีการพูดถึงในบริบทที่เน้นสุขภาพมากกว่า มีคลิปรีวิวสอนทำลูกชิ้นอกไก่เป็นจำนวนมาก โดยมักจะเป็นทางเลือกสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือรักสุขภาพ เพราะเนื้ออกไก่มีไขมันน้อยและโปรตีนสูง
#ลูกชิ้นอื่น ๆ
ในลูกชิ้นประเภทอื่น ๆ ก็สามารถแบ่งได้ 2 ประเภทเช่นเดียวกันครับ
- ลูกชิ้นเต้าหู้ 55%
- ลูกชิ้นแดง 45%
ลูกชิ้นเต้าหูบริบทของการกล่าวถึงส่วนใหญ่หลักๆ มี 2 บริบทครับ บริบทแรกคือเป็นลูกชิ้นทางเลือกสำหรับคนกินเจครับเนื่องจากเป็นลูกชิ้นที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และบริบทที่สองคือมักจะมีการนำไปทานคู่กับเมนูอาหารอื่น ๆ ครับ ดช่น เย็นตาโฟ และบะหมี่
ส่วนลูกชิ้นแดงส่วนใหญ่จะเป็นการรีวิวการกินมักจะเรียกว่าเป็นลูกชิ้นในตำนาน มักจะใช้วิธีการย่าง และการทอดในการปรุงให้สุก และมีบริบทของการสอนทำครับ
#3 TOP 4 ประเภทการปรุง
วิธีการปรุงให้สุกแบ่งได้ 4 วิธีครับ
- ปิ้ง/ย่าง 52%
- ทอด 38%
- นึ่ง 7%
- ลวก 3%
วิธีการปรุงให้สุกที่มีการกล่าวถึงที่มากที่สุดเป็นอันดับที่หนึ่งคือการปิ้งย่างครับ โดย Perception ของลูกค้ามักจะมองว่าการที่ปิ้งหรือย่างลูกชิ้นจะได้กลิ่นที่หอมและเนื้อสัมผัสที่ดี โดยเฉพาะการปิ้งหรือย่างในเตาถ่าน ส่วนใหญ่เป็นการกล่าวถึงลูกชิ้นที่เป็นร้านรถเข็นหรือเป็นสตรีทฟู้ด
แต่สิ่งที่ลูกค้า Concern คือความสะอาด เพราะฉะนั้นร้านลุงวีระ ลูกชิ้นปิ้งสุดสะอาดจึงได้รับ Engagement ที่เยอะ และเป็นต้นแบบที่ดีในการขายลูกชิ้นปิ้งที่สะอาด วิธีการทอดส่วนใหญ่จะพบได้กับร้านที่เป็นรถเข็นครับ
#4 TOP 8 แฟรนไชส์
มาถึง Top 8 แฟรนไชส์ที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดกันบ้างครับ
- เชฟอ้อย 45%
- ไจแอ้นลูกชิ้นระเบิด 22%
- ลูกชิ้นทิพย์ 11%
- ลูกชิ้นพิษณุโลกราม่า 9%
- ซูโม่ปลาระเบิด 6%
- ลูกชิ้นพอเพียง 3%
- เจ้พงษ์ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์
- อู้ฟู่ลูกชิ้นปลากรายเยาวราช
แฟรนไชส์ที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดคือแฟรนไชส์ลูกชิ้นเชฟอ้อย เนื่องจากที่ว่าตัวเจ้าของแฟรนไชส์อย่างเชฟอ้อยเองก็ถือได้ว่าเป็น Influencer ที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารค่อนข้างมากอยู่แล้ว และด้วยจุดเด่นของแฟรนไชส์ที่เน้นให้เยอะ ซึ่งตอบสนองต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคจึงมีการกล่าวถึงเยอะนั่นเองครับ นี่ยังไม่รวมข่าวดราม่านะเนี่ย
ส่วไนจแอ้นลูกชิ้นระเบิดและลูกชิ้นทิพย์ส่วนใหญ่เป็นบริบทของการกล่าวถึงว่าเป็นแฟรนไชส์ที่ราคาสามารถจับต้องได้น่าลงทุนและค่อนข้างที่จะมีชื่อเสียงครับ
#5 TOP 6 น้ำจิ้ม
มาถึงคิวของน้ำจิ้มกันบ้างครับมาดูกันว่า Top 6 น้ำจิ้มที่มีการกล่าวถึงกันมากที่สุดจะมีอะไรบ้างครับ
- น้ำจิ้มซีฟู้ด 37%
- น้ำจิ้มมะขาม 37%
- น้ำจิ้มพรอกแห้ง 10%
- น้ำจิ้มสามรส 10%
- น้ำจิ้มหวาน 6%
- น้ำจิ้มพอตมะขาม 1%
น้ำจิ้มที่เป็นอันดับหนึ่งที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดค่อนข้างที่จะเป็นเรื่องที่เซอร์ไพร์สำหรับผมมากครับ เพราะส่วนตัวคิดว่าน้ำจิ้มมะขามน่าจะทิ้งห่างเลย แต่พอสถิติออกมาแล้วปรากฏว่ามีการกล่าวถึงเท่ากันเป๊ะ ๆ เลยครับ แล้วพอมาดู Insight จริง ๆ ก็ทำให้เข้าใจได้ทันทีเลยครับ
เนื่องจากน้ำจิ้มซีฟู้ดมีรสชาติที่ค่อนข้างจัดในทุกรส ไม่ว่าจะเป็น เผ็ด เปรี้ยว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีลูกชิ้นของเชฟอ้อยที่มักจะมีการกล่าวถึงน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นหลักอีก ทำให้น้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอันดับหนึ่งร่วมกันกับน้ำจิ้มมะขามครับ
ส่วนน้ำจิ้มมะขามไม่ใช่เรื่องที่น่าแปลกใจครับที่มีการกล่าวถึงเยอะ เนื่องจากเป็นน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมอยู่แล้ว ทั้งของลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้นทอดอยู่แล้ว
- ชีวิตติดรีวิว 303.2K Engagement
- Mawinfinferrr 284.7K Engagement
- อายุน้อยร้อยล้าน 284.7K Engagement
- Smart SME 196.4K Engagement
- ไข่ขาวลูกแมร๊ 169.3K Engagement
- supassra_sp 405.1K Engagement
- tid_review 137.1K Engagement
- khaikaowlookmae 105.5K Engagement
- eatguide 104.8K Engagement
- foodballstylee 89.8K Engagement
- Aristomeow 5.5K Engagement
- Nothingjustmeowmeow 2.2K Engagement
- Bon Appetit BKK 1.7K Engagement
- crush 1.7K Engagement
- ไหนลองดูซิ 1.2K Engagement
- R Hlong Foody ( อาหลงฟู้ดดี้ ) 8.89M Engagement
- FoodballStylee 3.95M Engagement
- Nestle Thailand 2.61M Engagement
- กินกับกี้ channel kin-kub-ky 2.33M Engagement
- NAT VS FOOD 2.29M Engagement
- tid_review 611.4K Engagement
- kinkubky 422.7K Engagement
- jjuedjang 276.3K Engagement
- ployy_chuek 264.8K Engagement
- kaethykitchen 181.4K Engagement
Data Research Insight สำรวจจักรวาลลูกชิ้น
ทั้งหมดนี้ก็คือ Data Research Insight สำรวจจักรวาล ลูกชิ้น คนไทยชอบลูกชิ้นอะไรกัน หวังว่าทุกคนจะเข้าใจพฤติกรรมการทานลูกชิ้น คนไทยชอบลูกชิ้นแบบไหน น้ำจิ้มต้องเป็นยังไง รูปแบบคอนเทนต์ที่น่าสนใจมีอะไรบ้างสำหรับตัวอย่างการใช้เครื่องมือ Social Listening และใช้ 8 ขั้นตอนแบบย่อเพื่อคลอด Insight เผยแพร่ฟรีในบทความนี้ครับ
*สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอครับ
ทีมการตลาดวันละตอน ผู้จัดทำ Data Research insight ขอขอบคุณผู้สนับสนุนทั้ง 5 เจ้าที่เข้ามาร่วมสนับสนุนโปรเจคนี้ ได้แก่ Mandala AI, MHA Makro, LINE MAN wongnai ,SME D BANK, Daikin รวมถึง Media partnership Torpenguin และ Brand Communication
คลิกเพื่ออ่านบทความ Project Data Research Insight ก่อนหน้า > ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวมันไก่ ยำ ไก่ทอด
สำหรับใครที่อยากลองสมัครมาใช้เองมี Coupon Code ของ Online Subscription เพื่อรับส่วนลดพิเศษ ให้กรอก โค้ด EVDAYMKT ได้ที่ลิงก์นี้เลย https://www.mandalasystem.com
โดยจะได้รับส่วนลด 5% สำหรับบิลแรกเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้ได้กับทั้ง Pay as you go และ 12 months with One Time Payment
ถ้าอยากดูบทความเกี่ยวกับฟีเจอร์ต่าง ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ เลยครับ พวกเราทีมการตลาดวันละตอนมีหลายเคสที่ใช้ฟีเจอร์ของ Mandala มาวิเคราะห์ข้อมูล เทรนด์ และทำ Insight เจ๋ง ๆ แบบนี้ออกมาครับ😊
หรือถ้าอยากเรียนการใช้ Social Listening ให้เป็นด้วยตัวเอง ก็สามารถลงเรียนกับการตลาดวันละตอนได้ หรือจะส่งทีมมาเรียนก็ได้ครับ
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้ครับ
https://bit.ly/sociallisteningclass
แล้วคุณจะรู้ว่าการเข้าถึง Insight และ Opportunity ใหม่ๆ เป็นเรื่องง่ายแค่ใช้ Social Listening ให้เป็น
ตัวอย่างผลงานนักเรียนรุ่น 21
คุณอุ้มเป็นผู้เรียน Social Listening Analytics รุ่น 21 ของการตลาดวันละตอนที่กลับมา Present การบ้านหลังจากที่ได้เรียนผ่านไป 1 สัปดาห์ เธอเอาไปทำงานกันของลูกค้าอาหารแมวรายหนึ่ง ทำให้พบ Data Insights มากมายที่คาดไม่ถึง
เธอใช้แนวทาง 8 ขั้นตอนการใช้ Social Listening โดยการตลาดวันละตอน (ที่อยู่ในหนังสือ Social Listening ด้วย) ไล่ทำตามทุกขั้นตอนจนทำให้เห็นผลลัพธ์ที่ชัดเจนโดยไม่หลงทาง
- Set Objective & Research Keywords
- Set Social Listening & Collecting Data
- Cleansing Data
- Conversation Analysis
- Categorized Data
- Visualization
- Summary Insights
- Strategy & Recommendation
ถ้าดูจากภาพจะเห็นว่า เธอพบว่าอาหารแมวชนิดไหนได้รับความสนใจมากที่สุด หรือ Insights อาหารแมวจากช่วงวัยที่น่าสนใจ ว่าคนเลี้ยงแมวใส่ใจเมื่อแมวเริ่มอายุเยอะกว่าแมวโตทั่วไป จนสุดท้ายออกมาเป็นกลยุทธ์เพื่อนำไป Set Business Strategy & Marketing Communication ต่อ
ซึ่งผู้เรียนที่นำเครื่องมือกลับไปปรับใช้และมาส่งอัปเดตการบ้านได้แบบนี้ก็รับ Certified จากพี่หนุ่ย เจ้าของคลาสไปเลยครับ
