Data Research Insight เงาะ ส่องเทรนด์แวดวงผลไม้หน้าร้อน

Data Research Insight เงาะ ส่องเทรนด์แวดวงผลไม้หน้าร้อน

ถึงแม้หน้าร้อนจะผ่านไป แต่ Social Listening ยังทำงานได้อยู่ ในบทความนี้เราจะพามาส่องแทรนด์แวดวงผลไม้หน้าร้อน ‘เงาะ’ ลูกสีแดงมีขนหน้าตาแปลกพิลึกพิกล แต่หวานฉ่ำจิตฉ่ำใจ

โดย Insight ในบทความนี้ เราใช้ Social listening tool อย่าง Mandala ที่ทีมการตลาดวันละตอนใช้อยู่เป็นประจำมาเสาะหาว่า คนพูดถึงเงาะในแง่มุมไหนบ้าง ประเภทของเงาะที่คนพูดถึง แบรนด์เงาะที่ฮิต ๆ เป็นกระแส พันธ์ุเงาะและเมนูเกี่ยวกับเงาะ เพื่อเป็นประโยชน์และไอเดียให้กับนักการตลาด ผู้ประกอบการ และผู้อ่านทุกท่านค่ะ 

ในบทความนี้เราจะพามาดูทั้งขั้นตอนกระบวนการทำดังรูป และ Insight ที่เจอมาแบ่งปันทุก ๆ คนกันค่ะ

เริ่มต้นกันด้วย Research Keyword และ Collecting Data

มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรก Research Keyword โดยตัว Keyword ที่เลือกใช้มีดังนี้ค่ะ

• Keyword ที่ใช้มีดังนี้ : เงาะ แค่คำเดียวนี้ก็สามารถเก็บข้อมูลมาให้เราได้มากถึง 10,538 mentions มากพอที่จะนำมาวิเคราะห์ได้แล้วค่ะ
• ระยะเวลาที่ใช้ในการดึงข้อมูล : 01/01/2023 – 31/07/2023 หรือประมาณ 7 เดือนย้อนหลังค่ะ

ปล. การเลือกใช้ Keyword สามารถอ่านศึกษาเพิ่มเติมได้ที่นี่

หลังจากเซตตัว Keyword เสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ การ Collecting Data โดยระบบได้กวาดข้อมูลมาให้เราได้ทั้งหมดจำนวน 10,538 mentions ซึ่งจำนวนนี้ถือว่าเพียงพอต่อการนำไปใช้วิเคราะห์ในเบื้องต้นได้แล้วค่ะ

ได้ข้อมูลมาแล้ว ต้อง Cleansing data ให้พร้อมใช้ซะก่อน

ก่อนที่จะได้ Insight มานั้น ต้องขอบอกว่าข้อมูลที่เราดึงมา มันไม่ได้มีข้อมูลที่เราจะใช้ได้ทั้งหมด 100% เพราะฉะนั้นเราจะต้องมา Cleansing data ซะก่อน โดยการ Cleansing data ของแต่ละคนก็มีความแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแต่ละคนค่ะ 

ยกตัวอย่างเช่น โพสต์กิจกรรมร่วมกันปลูกต้นผลไม้ ทำเป็นบุญจิตกุศล ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าในโพสต์นี้มีคำว่า “เงาะ” อยู่ในโพสต์ แต่บริบทของข้อความไม่ได้มีความเกี่ยวเนื่องกับหัวข้อที่เราต้องการ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมเราถึงต้องคัดกรองข้อมูลก่อนนั่นเองค่ะ 

โดยวิธีการลบข้อมูลที่เราไม่ต้องการออกก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ดังนี้ 1. กดที่ปุ่ม Exclude 2. กดลบที่ปุ่มถังขยะ หรือ 3. เลือกคีย์เวิร์ดที่จะ Exclude ในข้อความโดยการคลุมดำคำนั้นได้เลย สามารถเลือกใช้วิธีไหนก็ได้ตามความถนัดเลยค่ะ

Social Data Overview

ในส่วนของ Social Data Overview จะพามาแยกกันทั้งหมด 2 ส่วนหลัก ๆ ด้วยกัน ดังนี้

• By Mention －จะเห็นได้ว่ามีการพูดถึงประเด็นการ เงาะ อยู่ตลอด โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรกของปีที่เป็นฤดูร้อนในบ้านเรา ภาพรวมของการพูดถึงส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเมนูเงาะคลายร้อน และ เงาะกระป๋องในงานแต่ง
• By Engagement ignore YouTube view －เพราะ YouTube มีการนับยอดวิวไปด้วย เราเลยกดเอาช่องทางนี้ออกเพื่อให้เห็นภาพรวมของช่องทางอื่น ๆ ค่ะ และ Facebook เป็นช่องทางที่ได้รับเอนเกจเมนท์สูงสุด บอกตรง ๆ ว่าตอนแรกค่อนข้างเซอร์ไพร์สค่ะ เพราะเป็นการทำ Research อันแรกเลยที่ไม่ใช่ TikTok เป็นช่องทางที่มียอดเอนเกจสูงสุด โดยโพสต์มียอดสูงสุดคือ เป็นโพสต์มาจากเพจผู้บริโภค บ่นว่าลิ้นจี่กระป๋องกับเงาะคล้ายคลึงกัน ทำให้ชอบหยิบผิด

ศึกษาข้อมูล และ Categorize data เพื่อนำไปสู่ Insight

หลังจากที่เราคัดกรองข้อมูลเสร็จเรียบร้อยแล้ว ได้ข้อมูลที่พร้อมใช้งานจริง ๆ มาแล้ว สิ่งที่เราต้องทำต่อไปคือการ จัดกลุ่มข้อมูลค่ะ ซึ่งก่อนที่เราจะจัดกลุ่ม เราต้องมาถามตัวเองก่อนว่า เราต้องการรู้อะไรจากมันบ้าง และข้อมูลบอกอะไรให้เราได้รู้บ้าง เพื่อที่จะวิเคราะห์ข้อมูลออกมา

โดยการจัดกลุ่มข้อมูลบทความนี้ จะแบ่งออกเป็น 5 Category เพื่อหาเป็น Insight ออกมา 5 หัวข้อ ดังนี้ 1. คนกินเงาะเนื่องในโอกาสอะไรบ้าง? 2. ประเภทของเงาะที่มีการพูดถึง 3. แบรนด์เงาะกระป๋อง 4. พันธุ์’เงาะ’ และ 5. เมนู ‘เงาะ’ ที่มีการพูดถึง

จากนั้นจะใช้ Tag ในการจัดกลุ่มข้อมูลค่ะ และคำที่ใช้ค้นหาเพื่อทำการจัดกลุ่มให้มีความสมบูรณ์ครบถ้วนจะเป็นตามในรูปด้านบนค่ะ ใครจะแบ่งหัวข้อมากกว่านี้ก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องการจะหา และข้อมูลพาเราไปหาได้ค่ะ

เมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนที่ 6 คือ การทำ Data Visualization วิธีการทำก็สามารถทำได้หลายทางแล้วแต่ความถนัด อย่างผู้เขียนจะเลือกทำใน Canva เพราะเป็นช่องทางที่ถนัดใช้ที่สุดแล้วค่ะ

Insight #1 “คลายร้อน” คือเหตุผลอันดับหนึ่งของการกิน เงาะ

เรามาเริ่มกันที่สาเหตุของการกิน เงาะ กันก่อนค่ะว่าคนกินเงาะเนื่องในโอกาสอะไรบ้าง โดยจาก Insight ชี้ชัดว่า “คลายร้อน” คือเหตุผลอันดับหนึ่งของการกินเงาะ คิดเป็น 50.1% กันเลยทีเดียว หากดูตัวเลขก็ถือว่ามีบทบาทสำคัญอยู่นะคะ เพราะกินสัดส่วนพื้นที่เป็นครึ่งหนึ่งเลย

โดยบริบทส่วนใหญ่ของการคลายร้อน คือ คนเอาเงาะกระป๋องมาแช่เย็นกิน เอามา DIY ทำเป็นเมนูใหม่ ๆ เช่น เฟรบเป้หรือใส่น้ำแข็งกินตอนอากาศร้อน ๆ ความเย็นและหวานฉ่ำ สามารถช่วยคลายร้อนได้ดี ในขณะเดียวกันเมื่ออากาศร้อน ๆ คนมักก็จะนึกถึงเงาะกระป๋องแช่เย็น อยากจะกินเพื่อคลายร้อนนั่นเองค่ะ

ที่น่าสนใจคือ 34.3% บอกว่าคนกินเงาะ ตอนไปงานแต่ง สาเหตุก็เพราะว่าเมนูเงาะในน้ำเชื่อมมักเสิร์ฟในงานแต่งนั่นเองค่ะ บางคนถึงกับบอกว่าที่ไปงานแต่งเพราะจะไปกินเงาะกระป๋องกันเลยทีเดียว! ดังนั้นใครที่ขายเงาะกระป๋อง ลองติดต่อร่วมทำธุรกิจกับออแกไนซ์งานแต่งดูนะคะ เป็นทางเลือกการขายที่น่าสนใจ

ในทางกลับกันออแกไนซ์งานแต่งหรือคนที่ทำธุรกิจจัดเลี้ยง การเลือกแบรนด์เงาะกระป๋องที่ดี อร่อยถูกใจคนกิน ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ควรให้ความสำคัญค่ะ หาของดี ๆ มาให้คนกิน คนกินจะได้ติดใจ เผื่อคราวหน้าอาจจะมาเลือกใช้บริการเราอีกก็เป็นได้

นอกจากนี้ยังมีประเด็นของการกินตามดารา/ศิลปิน ที่มากถึง 15.6% เห็นเขากินแล้วอยากกินตาม โดยบริบทของแฟนคลับที่เจอส่วนใหญ่จะมาจากการติดตามศิลปินที่ชื่อว่า ‘อองรี’ ที่ชอบมาไลฟ์กินเงาะกระป๋อง ทำให้แฟนคลับติดใจ อยากกินไปตาม ๆ กัน

ของกินนี่ไม่เข้าใครออกใครนะคะ ถ้าจ้างศิลปิน ดารามาเป็นพรีเซ็นเตอร์ได้ ยอดขายคงเติบโตในแบบที่เราอาจไม่คาดคิดก็เป็นได้ค่ะ

Insight #2 เงาะกระป๋อง คือประเภทของ เงาะ ที่ถูกพูดถึงมากที่สุด

จาก Data บอกกับเราว่า เงาะกระป๋อง เป็นประเภทของเงาะที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุดค่ะ คิดเป็นสัดส่วน 57% สาเหตุก็เพราะว่า 1. อยากกินตามศิลปิน ในที่นี้คือมาจากอองรีเป็นส่วนมาก และ 2. เป็นไวรัลมาจากการ DIY เมนูน้ำดื่มคลายร้อน (จะลงลึกรายละเอียดใน Insight #5)

นอกจากนี้ก็จะมี เงาะคว้านพร้อมทาน ไม่ต้องแกะเองให้เลอะหรือเหนียวมือ เงาะสด และเงาะอบแห้ง ตามลำดับที่คนพูดถึงกันในช่วง 7 เดือนที่ผ่านมาค่ะ

Insight #3 เจาะแบรนด์เงาะกระป๋องที่มีการถูกพูดถึง

เพราะเงาะกระป๋องมี Insight ที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือ แบรนด์เงาะกระป๋อง ต่าง ๆ ที่คนมักพูดถึงด้วย เราจึงเสาะหาลงลึกไปอีกเพื่อดูว่าแบรนด์ไหนบ้างที่มีการพูดถึงในช่วงเวลาของข้อมูลที่ดึงมาภายใน 7 เดือนนี้

จากข้อมูลพบว่า แบรนด์ Malee เป็นแบรนด์ที่มีการถูกพูดถึงมากที่สุด 37.9% จะบอกว่าเป็นแบรนด์ Top Of Mind ก็คงไม่แปลกใจเท่าไหร่ค่ะ เพราะไม่ว่าจะเป็นตามห้างร้านชั้นนำ ชั้นตาม หรือเข้าร้านสะดวกซื้อชื่อดัง 7-11 ไปก็เจอแล้ว และอีกสาเหตุก็มาจากกระแสการ DIY เมนูน้ำเงาะคลายร้อนที่หาซื้อได้จาก 7-11 และแบรนด์ Malee เองก็หาซื้อได้ง่ายที่ร้านค้านี้ จึงเป็นที่มาของการถูกพูดถึงมากที่สุดนั่นเองค่ะ

ที่น่าสนใจคือแบรนด์ จิงโจ้ นี่แหละค่ะ เพราะชาวเน็ตชอบเรียกอีกชื่อว่า ‘เงาะงานแต่ง’ เพราะมาจากคลิปไวรัลตามหาแบรนด์เงาะกระป๋องในงานแต่งที่ได้กินแล้วชอบมากแต่ไม่รู้ว่าแบรนด์อะไร คนส่วนใหญ่ก็เห็นด้วยว่ามันอร่อยจริง ๆ จึงมีการตามหาชื่อแบรนด์กันให้ควั่ก จนกลายมาเป็นไวรัลใน TikTok อยู่ช่วงหนึ่ง

Insight #4 เงาะโรงเรียน คือพันธุ์เงาะที่มีการพูดถึงมากที่สุด

จะขาดหัวข้อนี้ไปเลยก็คงไม่ได้กับชื่อพันธุ์เงาะ โดยจาก Insight พบว่า เงาะโรงเรียน เป็นชื่อพันธุ์ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดค่ะ คิดเป็น 71.2% ซึ่งสิ่งที่น่าสนใจคือ

บริบทส่วนใหญ่มาจากฝั่งผู้ขายมากกว่าผู้ซื้อ เพราะคนส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับพันธุ์เงาะมากนัก ส่วนใหญ่เน้นแค่ว่ากินอร่อย หวาน

โดยเฉพาะกับพันธุ์สีทองและเงาะสีชมพู คนที่โพสต์มักเป็นผู้ขายหรือชาวสวนมากกว่าที่จะเป็นผู้ซื้อหรือคนทั่วไป เมื่อเทียบกับเงาะโรงเรียน คนทั่วไปจะพูดถึงพันธุ์นี้กันมากกว่า หากจะทำ SEO เข้าหาคนซื้อทั่วไป เงาะโรงเรียน เป็นหนึ่งใน Keyword ที่น่าสนใจเลยทีเดียวค่ะ

Insight #5 เมนูเงาะที่มีการพูดถึงมากที่สุดคือ เงาะลอยแก้ว

ปิดท้ายกันด้วยหัวข้อเมนูเงาะ ๆ คนไทยจะสร้างสรรค์เมนูอะไรเกี่ยวกับเงาะใหม่ ๆ มาบ้าง หรือนิยมทานเมนูเกี่ยวกับเงาะแบบไหน เราก็หามาฝากกันค่ะ โดยเราพบว่า เงาะลอยแก้ว เป็นเมนูที่ถูกพูดถึงมากที่สุด 72.2% จริง ๆ ก็ไม่ได้แปลกใจเท่าไหร่ เพราะเมนูที่ทำมาจากผลไม้เมืองร้อน ส่วนใหญ่ก็จะต้องเป็นลอยแก้วอยู่แล้วนั่นเองค่ะ

ส่วนที่ค่อนข้างเซอร์ไพร์สคือ เมนูเงาะ DIY ดับร้อน ที่ฮิตมากในช่วงร้อน ๆ ที่ผ่านมา จากข้อมูลเราพบว่าคนไทยใช้ความคิดสร้างสรรค์ เอาเงาะกระป๋องมา DIY ผสมกับน้ำโซดา หรือนม เพื่อทำมาเป็นเมนูคลายร้อน และเป็นไวรัลใน TikTok อยู่ช่วงหนึ่งเลยค่ะ

ไม่แน่ว่าปีหน้าช่วงร้อน ๆ แบบนี้ลองปรับเอาเงาะมาทำเป็นเมนูพวกนี้ขายให้ลูกค้ากับดูนะคะ เราว่าเป็นการเพิ่มยอดขายที่ดีเลย

ซึ่งเทรนด์การ DIY เครื่องดื่มผลไม้กระป๋อง นอกจากเงาะกระป๋องแล้วยังมีการใช้ผลไม้กระป๋องอื่น ๆ ที่ชาวเน็ตโดยเฉพาะชาว TikTok นำมาทำการ DIY อีกด้วย ถือเป็นปรากฏการณ์อีกอย่างหนึ่งที่น่าสนใจ

สรุป Data Research Insight เงาะ ส่องเทรนด์แวดวงผลไม้หน้าร้อน

เราก็จะเห็นได้เลยว่าเทรนด์นั้นมาไวไปไวตลอด การเข้าถึงสื่อแวดวง สนทนาของผู้บริโภคในช่วงนั้น ๆ จะช่วยให้เราทำการตลาดที่ดีขึ้นได้กับกลุ่มเป้าหมายของเรา อย่างในบทความ Data Research Insight เงาะ อันนี้เองเราก็จะเห็นเทรนด์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นมาใหม่ในช่วง 7 เดือนที่ผ่านมา

เงาะ ไม่ใช่เพียงผลไม้ที่ต้องอยู่ในแผงร้านค้าอีกต่อไป แต่สามารถเอามาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับทุก ๆ โอกาสได้ เช่น งานแต่ง หรือจะนำมาเพิ่มมูลค่าสินค้าได้โดยการแปรรูป ทำเป็นเงาะในรูปแบบต่าง ๆ

การใช้ Social Listening จึงเป็นอีกหนึ่งทางที่ทำให้เรามองเห็นโอกาสหลายอย่างที่เราสามารถเข้าไปคว้าได้ ไม้ว่าจะเป็นการออกเมนูใหม่ ๆ แก้ปัญหา Pain Point เรื่องความเลอะ เหนียวของเงาะเมื่อต้องปลอกกินเอง หรือจะเป็นการเลือกใช้พรีเซนเตอร์ก็ล้วนเป็นประเด็นที่น่าสนใจทั้งนั้นเลยค่ะ

นักการตลาดหรือผู้ประกอบการคนไหนที่กำลังจะเปิดธุรกิจร้านทำเล็บ หรืออยากได้ไอเดียใหม่ๆ ไป พัฒนาธุรกิจ เราหวังว่า Insight ในบทความนี้จะเป็นประโยชน์และจุดประกายไอเดียใหม่ ๆ ให้กับทุกคนนะคะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ

ถ้าใครอยากเรียนรู้การใช้ Social Listening ด้วยตัวเอง หรืออยากให้ทีมของตัวเองใช้เป็น สามารถสมัครเรียนสดทางออนไลน์กับการตลาดวันละตอนด้วยตัวเองได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้

https://bit.ly/sociallisteningclass

ขอแค่คุณใช้ Social Listening เป็นด้วยตัวเองก็จะพบว่ามี Data มากมายรอให้ใช้งาน และยังมี Consumer Insights ล่องลอยอยู่อีกมาก เหลือแค่ว่าใครจะหยิบมาใช้โอกาสได้ก่อนกัน

ปล. สามารถนำบทความนี้ไปแชร์หรือต่อยอดได้ เว็บหรือสำนักพิมพ์ไหนต้องการ แค่ส่ง Backlink กลับมาให้เรา แล้วส่งลิงก์บทความที่คุณนำไปต่อยอดมาบอกเราที่ [email protected] ก็พอค่ะ

สำหรับใครที่อยากอ่านบทความเกี่ยวกับการตลาดเพิ่มเติม สามารถติดตามได้จาก เพจการตลาดวันละตอน รวมไปถึงเว็บไซต์ Twitter Instagram YouTube และ Blockdit ของการตลาดวันละตอนด้วยนะคะ