การตลาด IKEA ScrapsBook ชูตำรา(เศษ)อาหาร แก้ปัญหา Food Waste

ร้านเฟอร์นิเจอร์สัญชาติสวีเดนที่ทุกวันนี้หากเอ่ยชื่อ IKEA คงไม่มีใครไม่รู้จัก ในบทความนี้จะพาทุกคนมาดู การตลาด IKEA กัน สำหรับนักการตลาดคนไหนที่นอกจากจะชอบเรื่องการตลาดแล้ว ยังชอบเรื่องกินและการทำอาหาร เซฟเก็บไว้รอได้เลยค่ะ 

เพราะบทความนี้นอกจากจะได้ความรู้แล้ว จะแถมตำราสูตรอาหารไปด้วย! แต่เป็นตําราอาหารจาก ‘เศษอาหาร’ นะคะ อ่าว..ทีนี้มันจะยังคงมีความน่ากินหรือไม่ มีประโยชน์ยังไง แล้ว IKEA ทำสิ่งนี้ไปทำไม ตามมาดูกันต่อค่ะ

A cookbook for the food you leave behind ตําราสูตรอาหารจากของที่คนมักนำไป ‘ทิ้ง’

เรื่องราวเกิดขึ้นในประเทศ Canada เมื่อร้านเฟอร์นิเจอร์อย่าง IKEA ได้เปิดตัว ‘IKEA ScrapsBook’ หรือตําราสูตรอาหาร ที่ใช้วัตถุดิบจากส่วนผสมที่คนมักจะ ‘นำไปทิ้ง’ ระหว่างขั้นตอนการทําอาหาร เช่น แกนแอปเปิ้ล เปลือกกล้วย ส่วนของขิงที่เหลือ เป็นต้นค่ะ

ภายในเล่มจะมีด้วยกันทั้งหมดถึง 50 สูตร หรือ 214 หน้าเลยทีเดียว โดย IKEA ได้ร่วมมือกับเชฟชาวอเมริกาเหนือ 10 คนด้วย ก็คือเชฟแต่ละคนจะให้สูตรอาหารคนละ 5 สูตรกับตําราเล่มนี้นั่นเองค่ะ

ทั้งนี้บนโซเชียลมีเดียก็มีการจัด Instagram Live รายสัปดาห์ เป็นรายการ #Scrapcooking Sundays โดยเชฟที่เข้ามามีส่วนร่วม เช่น Trevor Bird, Christa Bruneau-Guenther, Adrian Forte และ Craig Wong ที่จะมาคอยแนะนำทุกคนเกี่ยวกับวิธีการทําอาหารตามสูตร ScrapsBook ของเหล่าเชฟนั่นเองค่ะ

63% of food wasted daily can be eaten – Food Waste สามารถรับประทานได้

จากข้อมูลของ IKEA เผยว่า 63% ของ Food Waste ในแต่ละวัน ความจริงแล้วสามารถรับประทานได้ ทั้งนี้แค่ Food Waste ในประเทศ Canada เพียงที่เดียว ก็มีมากถึงประมาณ 2.2 ล้านตันต่อปีแล้วค่ะ

IKEA ScrapsBook นี้จึงถูกออกแบบมาเพื่อเสมือนเตือนใจให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจเรื่อง Food Waste ให้ตัวเองได้เป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนประเด็นเรื่องนี้ไปด้วยกัน

แคมเปญนี้สร้างขึ้นโดย Agency ของชาว Canada อย่าง Rethink และสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีในรูปแบบ PDF ผ่านเว็บไซต์ของ IKEA, Google Play หรือ Apple Books

ส่วนเล่มจริงจะเป็น limited-edition ที่มีไม่กี่ฉบับ และได้จากการจับรางวัลสำหรับ IKEA’s Family Loyalty Program หรือใครก็ตามที่ลงทะเบียนภายในวันเวลาที่กำหนดเท่านั้น

โดยผลลัพธ์ของแคมเปญนี้จากข้อมูลของ Agency

• IKEA ScrapsBook มีรายได้ 6 ล้านดอลลาร์ในสื่อ
• มียอดดาวน์โหลดมากกว่า 13,000 ครั้ง ตั้งแต่ในช่วงสัปดาห์แรกของแคมเปญ
• ติดอันดับ 1 และ 2 ใน Apple cookbooks charts
• จํานวนการดูหน้าเว็บไซต์ IKEA Canada ไม่ซ้ำกันกว่า 66,000 ครั้ง ซึ่ง 79% เป็นผู้เข้าชมใหม่
• เวลาที่คนอยู่บนเว็บไซต์เพิ่มขึ้น 166%

ถอดแนวคิด การตลาด IKEA : ScrapsBook

#1 Sustainability ข้อกังวลอันดับต้น ๆ ของผู้บริโภค

ตามการศึกษาของ Harvard ในปี 2560 ชี้ให้เห็นว่า “บริษัทที่มีการให้คะแนนที่ดีในประเด็นความยั่งยืน มีประสิทธิภาพเหนือกว่าบริษัทที่มีคะแนนต่ำอย่างมีนัยสําคัญ”

ทั้งนี้ทุกคนก็น่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าโดยปกติแล้ววิสัยทัศน์ของ IKEA ก็ให้ความสำคัญกับเรื่องของสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน อย่าง IKEA ในไทยเองก็มีโซนรับซื้อของมือสองด้วย

อีกทั้งจากรายงานของ MediaCom บอกว่า IKEA ScrapsBook อาจดูเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่มีส่วนสําคัญในการตอกย้ำความคิดที่ยิ่งใหญ่ และใหญ่กว่าที่ IKEA ได้ดําเนินการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในการพยายามควบคุมผลกระทบของเรื่อง Climate Change

แม้จะเป็นการลุกขึ้นมาเปลี่ยนแปลงอะไรเพียงเล็กน้อย แต่ก็ถือเป็นกระบวนการของความพยายาม ถ้าเราใส่ใจอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง ก็อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่เมื่อเวลาผ่านไปนั่นเองค่ะ

ดังนั้นทุกคนคงทราบกันดีว่าเรื่องของปัญหาสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ทุกวันนี้ไม่ใช่เป็นแค่ปัญหาเร่งด่วนสําหรับโลกของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อกังวลอันดับต้น ๆ สําหรับผู้บริโภคอีกด้วย ที่แบรนด์จะสามารถนำมาเป็นจุดในการสร้างความแตกต่างในตลาดได้ 

#2 Creative Idea สร้างคุณค่าให้คนมองเศษอาหารในมุมมองที่ดีขึ้น

อย่างที่ได้เล่ากันไปว่าปกติ IKEA ก็ใส่ใจเรื่องรักษ์โลกอยู่แล้ว ซึ่งแคมเปญนี้ก็ใส่ความ Sustain ลงไป ผสมผสานกับ Creativity ในการสร้างคุณค่าให้คนมอง ‘เศษอาหาร’ ในมุมมองที่ดีขึ้นนั่นเองค่ะ

ดังนั้นเจ้า IKEA ScrapsBook นี้ ในมุมมองของผู้เขียน นอกจากจะเรียกว่าเป็นตำราสูตรอาหารแล้ว ก็ยังเปรียบเสมือนกับตำราที่สร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหารให้กับผู้คน ในขณะเดียวกันก็ได้รู้สึกว่าเราเป็นส่วนหนึ่งที่ได้ช่วยเหลือโลกใบนี้ไปในตัว

ทั้งนี้ยังเป็นการดึงดูดความสนใจและกระตุ้นให้ผู้บริโภครายใหม่ ๆ ให้หันมาสนใจหรือซื้อสินค้าของแบรนด์ ผ่านวิธีการที่ฉลาดและมีสีสันแบบนี้ ยิ่งเห็นได้ชัดจากผลลัพธ์ที่ได้เล่าไปข้างบนว่า 79% ของผู้ที่เยี่ยมชมเว็บไซต์ IKEA Canada นั้นเป็นผู้ใช้รายใหม่อีกด้วย

#3 Brand Reminding คิดถึงครัว คิดถึง IKEA

แน่นอนว่าการที่ IKEA ออกมาเปิดตัว IKEA ScrapsBook ที่ถึงแม้จะเป็นตำราสูตรอาหาร แต่แน่นอนว่าเมื่อทุกคนเข้าครัว ก็ต้องมีของใช้หรือผลิตภัณฑ์สำหรับการทำอาหารหรืออุปกรณ์ครัวต่าง ๆ ใช่ไหมล่ะคะ 

ดังนั้นแคมเปญนี้ก็เหมือนเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้คนนึกถึงแบรนด์ง่ายขึ้นแบบเนียน ๆ พอคนเกิดไอเดียหรือมีแรงบันดาลใจอยากหันมาลองทำอาหารมากขึ้น ก็นำไปสู่การมองหาสินค้าของ IKEA หรือสเกลใหญ่ไปกว่านั้นเลยก็คือเรื่องของการออกแบบตกแต่งห้องครัวนั่นเองค่ะ

เรียกได้ว่าทั้งเป็นการยกระดับแนวทางด้านความยั่งยืนไปพร้อม ๆ กับการโฆษณาผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ แฝงตัวเข้าไปอยู่ในความคิดและจิตใจของคนได้แบบชาญฉลาด

A cookbook for your kitchen scraps 

เป็นยังไงกันบ้างคะสำหรับบทความนี้ที่ได้พาทุกคนมาดู การตลาด IKEA ScrapsBook กับการชูตำรา(เศษ)อาหาร แก้ปัญหา Food Waste ที่นอกจากจะใส่ใจเรื่องของปัญหาสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ที่เป็นหนึ่งในข้อกังวลอันดับต้น ๆ ของผู้บริโภคแล้ว ยังนำมาผสมผสานกับ Creativity ในการสร้างคุณค่าให้คนมีมุมมองต่อเศษอาหารในเวย์ที่ดีขึ้น

และยังเป็นวิธีที่สร้างสรรค์ในการทำให้คนนึกถึงแบรนด์ได้ง่ายขึ้นแบบเนียน ๆ เพราะเมื่อคนเกิดไอเดียหรือมีแรงบันดาลใจอยากหันมาลองทำอาหารมากขึ้น ก็นำไปสู่การมองหาสินค้าของ IKEA

หวังว่าทุกคนจะได้ความรู้ดี ๆ และประโยชน์กลับไปไม่มากก็น้อยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้าค่า และสามารถติดตามบทความด้านการตลาดเพิ่มเติมได้จากเพจการตลาดวันละตอนที่ เว็บไซต์ Facebook  Instagram Twitter และ Youtube ได้เลย

Source