20 ความลับของ MK สุกี้ที่คุณไม่เคยรู้ เบื้องหลังรสชาติอร่อยถูกปากนั้นมาจากการใส่ใจในความสะอาดแบบสุดๆ
จากคลิปสำรวจครัวกลางของร้านสุกี้ MK ที่ทำให้รู้ว่าเบื้องหลังทุกความอร่อยของ MK ที่เรากินนั้นถูกพิถีพิถันใส่ใจคุณภาพมาจากครัวกลางที่เดียว และผมก็สรุปมาให้คุณได้ว่านี่คือ 20 ความลับที่ MK ไม่เคยบอกว่าทำไมถึงอร่อยถูกปากและก็ยังสะอาดปลอดภัยแบบสุดๆ ครับ
1. อาคารของครัวกลางนั้นจำลองมาจากถาดคอนโดของ MK
เบื้องหลังนวัตกรรมคอนโดบรรจุอาหารที่ทำให้สามารถวางอาหารได้หลายอย่างบนโต๊ะเดียวที่กลายเป็น Signature ของ MK นั้นกลายมาเป็นดีไซน์ของอาคารครัวกลางที่จัดส่งความอร่อยไปให้กว่า 700 สาขาทั่วประเทศ
2. หน้าครัวกลางคือหม้อสุกี้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
เมื่อดูจากมุมบนแล้วจะเห็นว่าลานด้านหน้าครัวกลางขนาดใหญ่ที่จะลองดีไซน์มาจากถาดคอนโดของ MK นั้นคือหม้อสุกี้ MK นั่นเองครับ แถมเค้ายังเอากิมมิคอย่างกระชอนลวกลูกชิ้นมาไว้ให้ดูครบเครื่องสมกับเป็นสุกี้ MK ด้วย ถ้าอยากเห็นว่าของจริงเป็นอย่างไร ตามลิงก์ Google Maps นี้เข้าไปแล้วเลือกแสดงผลเป็นภาพจากดาวเทียมครับ > https://goo.gl/maps/UBNNqFmJkW5SbXZn6
3. พื้นที่ครัวกลาง MK ใหญ่มากกว่า 40,000 ตารางเมตร
หรือเทียบเท่าสนามฟุตบอลกว่า 5 สนาม! ร้านอาหารอื่นอาจมีแค่หลักร้อยหรืออย่างมากก็หลักพันตารางเมตร หรือส่วนใหญ่มักใช้ตึกแถวกันเป็นครัวกลาง แต่ที่นี่ใหญ่ระดับโรงงาน แล้วพอสังเกตุดูดีๆ จะเห็นว่ามีพนักงานข้างในน้อยมาก! นั่นหมายความว่า MK เอาเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาเพื่อมั่นใจว่าคุณภาพและความสะอาดของอาหารจะดีที่สุดครับ
4. เคร่งครัดมากเรื่องความสะอาด
ไม่ใช่ว่าใครจะเข้าได้ง่ายๆเพราะพนักงานทุกคนที่จะเข้าไปยังพื้นที่ครัวกลางแห่งนี้ต้องเปลี่ยนชุดที่ผ่านการซักฆ่าเชื้อที่ทาง MK เตรียมไว้ให้ จากนั้นก็ต้องผ่านการดูดฝุ่นต่างๆ ออกจากตัวชุดอีกรอบหนึ่ง เพื่อมั่นใจว่าจะไม่มีอะไรเล็ดลอดไปในพื้นที่ครัวกลาง และยังห้ามนำสิ่งของที่อาจจะมีชิ้นส่วนตกหล่นเข้าไปได้ ขนาดปากกาที่มีปลอกยังห้ามเอาเข้าไป ต้องใช้ปากกาแบบกดๆ เท่านั้น และที่สำคัญคือต้องเดินผ่านพื้นที่น้ำยาล้างรองเท้าบูททุกครั้ง ให้มั่นใจว่าจะไม่มีการเอาเชื้อโรคจากข้างนอกติดเข้ารองเท้าหลุดเข้าไปในครัวถึงอาหารแน่นอน! แล้วเมื่อทำงานเสร็จก็มาถอดชุดคืนแล้วใส่ชุดเดิมของตัวเองที่ถอดไว้กลับบ้านไป ทาง MK เขาก็จะเอาชุดที่พนักงานใส่เข้าไปซักทำความสะอาดฆ่าเชื้อให้เอี่ยมอ่องอีกครั้งครับ
5. กว่า 80% ของผักสดที่ใช้สำหรับร้านอาหารในเครือ MK ทั้งหมดมาจากโครงการหลวง
กว่า 80% ของผักสดที่ใช้สำหรับร้านอาหารในเครือ MK ทั้งหมดส่งตรงมาจากโครงการหลวง แถมยังส่งตรงจากดอยทุกวันตั้งแต่ตอนกลางคืน มาถึงครัวกลางตอนเช้า ดังนั้นไม่ว่ามื้อไหนคุณก็มั่นใจะได้ว่าจะได้กินผักสดใหม่ทุกมื้อทุกวันแน่นอน
6. แกะผักล้างทีละใบด้วยความใส่ใจทุกวัน
เบื้องหลังการล้างผักกาด MK คือการแกะล้างทีละใบๆ ล้างด้วยความใส่ใจและมั่นใจได้ว่าคุณจะได้กินผักที่ทั้งสดและสะอาดจริงๆ
7. อ่างจากุชชี่พิเศษที่คิดมาเพื่อการล้างผัก
อ่างจากุชชี่พิเศษสำหรับการล้างผักทุกชนิดที่ทาง MK คิดค้นขึ้นมาจากประสบการณ์ โดยใช้แรงดันน้ำในการช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนที่ติดมากับผัก เป็นเทคนิคพิเศษเฉพาะของ MK เท่านั้นที่ทำให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีเศษอะไรที่ไม่ต้องการหลุดรอดไป พอได้รู้แบบนี้ยิ่งเข้าใจเลยว่าที่ MK เค้าใส่ใจในผักทุกต้นทุกใบเป็นพิเศษจริงๆ
8. มาตรฐานการตรวจรับผักของ MK นั้นสูงมาก
เพราะเขามีห้องแลปเฉพาะสำหรับตรวจสอบสารเคมีตกค้าง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าทุกคนจะได้รับประทานผักปลอดภัยจาก MK
9. การใส่ในในรายละเอียดก็ยังละเมียดเข้าไปถึงการออกแบบโรงงาน
เขาเลือกใช้วัสดุพื้นที่เป็น Epoxy ที่เหมาะกับการล้างทำความสะอาดได้ง่าย แถมยังไร้รอยต่อที่จะไม่มีการกักเก็บฝุ่นไม่กักตุนเชื้อโรค แถมเจ้าวัสดุชนิดนี้ยังทนต่อสารเคมีกรดด่าง เพราะทาง MK เค้ามีการล้างทำความสะอาดพื้นที่บ่อยมากล้างทำความสะอาดกันทุกวัน แถมบางพื้นที่สำคัญๆ ยังล้างกันมากกว่าวันละหนึ่งครั้งอีก หรือบางทีก็ล้างมันทั้งวันเลยทีเดียว แล้วที่ผมทึ่งมากคือพื้นโรงงานเค้าไม่มีขอบมุม จะเห็นว่าเค้าทำขอบมุมให้โค้งเพื่อง่ายต่อการทำความสะอาดได้ทุกซอกมุมจริงๆ เห็นแบบนี้แล้วอยากทำบ้านให้โค้งตามขอบมุมแบบโรงงาน MK บ้างจัง
10. ความลับของน้ำจิ้ม MK ที่เซอร์ไพรซ์มากๆ
คือน้ำจิ้ม MK นั้นทำจากเครื่องจักรที่ได้มาตรฐานสากล และผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ก่อนผ่านเครื่องบรรจุอัตโนมัติ และส่งต่อความอร่อยถึงลูกค้า และนั่นก็ทำให้ผมเข้าใจเลยว่าทำไมไปกินสุกี้ MK ทีไรก็ยังคงอร่อยถูกใจไม่เคยเปลี่ยน
11. สูตรน้ำจิ้มสุกี้ MK มีเพียง 4 คนในโลกเท่านั้น
เรียกได้ว่าลับพอๆ กับรหัสยิงขีปนาวุธอย่างไรอย่างนั้น และหนึ่งในคนที่รู้สูตรน้ำจิ้ม MK ก็คือคุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ผู้เป็น CEO ของ MK นั่นเองครับ (อยากรู้เลยว่าใครคืออีก 3 คนที่เหลือ)
12. น้ำจิ้มสุกี้ MK ตรวจสอบคุณภาพความอร่อยและสะอาดผ่านห้องแลป
ไม่ใช่แค่อร่อยแล้วจบไป แต่มีการควบคุมคุณภาพของน้ำจิ้ม MK อย่างเข้มงวดมาก รสชาติได้มั้ย สีได้มั้ย ส่วนผสมถูกต้องมั้ย สะอาดปลอดภัย Hygene มั้ย นอกจากกรรมวิธีการผลิตจะเป็นความลับที่ไม่มีใครได้เห็นแล้ว สูตรก็ยังลับ แถมยังควบคุมคุณภาพเข้มงวดมาก นี่ซินะเคล็ดลับความอร่อยของน้ำจิ้มสุกี้ MK คือรู้แค่ว่าอร่อยเหลือไงเกิน ><
13. ความลับของเครื่องทำน้ำจิ้มสุกี้ MK ที่ในคลิปไม่ได้บอกแต่แอบรู้มา
เครื่องทำน้ำจิ้มของ MK มีการทำความสะอาดแบบเป็นระบบมาตรฐานขั้นสูง แล้วเมื่อเขาทำการล้างทำความสะอาดแล้วก็จะมีการตรวจสอบความสะอาดก่อนอย่างเข้มงวดมาก ทั้งด้านจุลินทรีย์ว่าไม่มีอะไรแปลกปลอม และเช็คให้ชัวร์ว่าจะไม่มีอะไรตกค้างก่อนจะเริ่มใช้งานใหม่ทุกครั้ง
14. ใส่ใจเรื่องความสะอาดแม้แต่กระบะที่ใช้ในการขนส่งอาหาร
ใส่ใจเรื่องความสะอาดแม้แต่กระบะที่ใช้ในการขนส่งอาหารที่ผ่านการบรรจุอย่างสะอาดปลอดภัยแล้วยังถูกนำมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำ และน้ำยาฆ่าเชื้อด้วยเครื่องจักรทุกครั้ง ไม่มีการสะสมหรือหมักหมมไว้หลายวันค่อยล้าง เรียกได้ว่าทันทีที่กลับมาถึงโรงงานต้องถูกเข้าเครื่องทำความสะอาดอัตโนมัติเพื่อเตรียมพร้อมในการใช้งานครั้งถัดไปครับ
15. รู้หรือไม่? กระบะแต่ละสีถูกกำหนดให้มีการใช้งานที่แตกต่างกันไป
อย่างสีน้ำเงิน สำหรับใส่สินค้าทั่วไป ส่วนสีแดงไว้สำหรับใส่ที่มีความมัน แล้วสีเขียวก็ไว้สำหรับใส่สินค้าที่มีความเปราะบางเป็นพิเศษ และสีเหลืองใช้สำหรับวางเป็นฐาน เพื่อไม่ให้อาหารวางอยู่ใกล้พื้น ที่โรงงาน MK แห่งนี้เค้าใส่ใจในรายละเอียดจริงๆ นะครับ
16. M-Senko บริษัทร่วมทุนระหว่าง MK และ Senko
ซึ่งเป็นบริษัท Logistic อันดับต้นๆ ของประเทศญี่ปุ่น ที่สร้างมาเพื่อขนส่งความอร่อยให้สะอาด ด้วยรถขนส่งที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ตามความเหมาะสมของอาหารทำให้ครัวกลาง MK สามารถส่งอาหารที่ทั้งสดอร่อยและสะอาดไปถึงสาขาที่มีมากกว่า 700 สาขา
17. มั่นใจในความสะอาดของอาหารแบบสุดๆ ด้วย AI
มั่นใจในความสะอาดของอาหารแบบสุดๆ เพราะนอกจากจะซีลด้วยระบบสุญญากาศแล้วยังใช้เครื่องจักรแบบ Auto-rack ในห้องที่ควบคุมด้วยระบบ AI ดังนั้นยิ่งลดมนุษย์เข้าไปในขั้นตอนได้มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมั่นใจในความสะอาดปลอดภัยได้มากเท่านั้นครับ
18. คุมอุณหภูมิตั้งแต่ในครัวยันขึ้นรถ
มาตรฐารการควบคุมอุณหภูมิก่อนการขนส่งอาหารของ MK นั้นไม่ธรรมดา เขาให้รถขนส่งจอดเทียบเข้าช่องที่เชื่อมต่อกับลานจัดส่งเพื่อควบคุมอุณหภูมิ ทำให้อุณหภูมิของอาหารไม่เปลี่ยน เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติ และคุณภาพสินค้า เรียกได้ว่าพออาหารทำเสร็จปุ๊บ เก็บเข้าคลังปั๊บ แล้วก็ดึงออกมาพร้อมส่ง จากนั้นก็ตรงเข้ารถขนส่ง แล้วก็ไปโผล่อีกทีที่ร้านอาหารเลย
19. ชุดผักสุขภาพ MK ไม่ใช่แค่แค่ชื่อเรียกทางการตลาดแบบเก๋ๆ
ชุดผักสุขภาพไม่ใช่แค่ชื่อเรียกทางการตลาดแบบเก๋ๆ ถ้าดูจากขั้นตอนทั้งหมดจะเห็นได้ว่าทาง MK ใส่ใจกับผักที่ต้องมาจากทางโครงการหลวงที่เป็นการช่วยชาวเขาชาวบ้านไปในตัวให้มีอาชีพความเป็นอยู่ที่ดี จากนั้นเขาก็เก็บมาตอนค่ำมาถึงครัวกลางตอนเช้ามืด แล้วก็มีขั้นตอนในการทำความสะอาดที่มั่นใจว่าทุกความอร่อยนั้นปลอดภัยจริงๆ แล้วก็ส่งถึงร้านภายใน 24 ชั่วโมงให้เราทุกคนได้กินกัน ดังนั้นชุดผักสุขภาพของ MK จึงไม่ใช่แค่ชื่อทางการตลาด แต่เป็นการหาผักที่อร่อยมาทำให้สะอาดเพื่อที่จะดีต่อสุขภาพของเราจริงๆ ครับ
20. สุดท้ายนี้อยากจะบอกว่า MK FRESH MART พร้อมส่งผักสดตรงถึงบ้านแล้ววันนี้!
ผักสดจากโครงการหลวง ผ่านการคัดสรรด้วยคุณภาพตามมาตรฐานของ MK พร้อมส่งถึงคุณ เพื่อให้การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ ผักสด คุณภาพสูงจาก MK ในราคาประหยัดสุดคุ้ม เริ่มต้นเพียง 35.-
สั่งเลย https://www.mk1642.com/th/Product/FreshMart.aspx หรือ โทร.1642 หรือจะสั่งผ่าน Grab Food http://bit.ly/2U8wkmz หรือ LINE Man http://bit.ly/33zw7wP ก็ได้ครับ
และทั้งหมดนี้ก็คือความลับของ MK ที่ไม่เคยมีใครบอก แต่ MK เลือกที่จะบอกความลับนี้ก็เพราะเราจะได้มั่นใจว่าทุกความอร่อยของ MK นั้นไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่ถูกปากคนไทยมานานหลายสิบปี แต่ยังถูกคัดสรรมาอย่างเข้มข้นจากแหล่งวัตถุดิบชั้นดี จากนั้นก็เอามาผ่านกรรมวิธีที่เข้มงวดมากๆ ในการทำให้สะอาดและปลอดภัยก่อนจะถึงลูกค้าอย่างไร
ลองดูคลิปพาทัวร์ครัวกลางของ MK เต็มๆ ได้ที่นี่ แล้วถ้าคุณเจออะไรที่เซอร์ไพรซ์ แชร์กลับมาบอกในคอมเมนท์ให้รู้นะครับ ถ้าเซอร์ไพรซ์ผมได้เดี๋ยวมีโอกาสจะพาไปเลี้ยง MK เลยครับ ^^
ในฐานะที่ผมคนนึงเป็นแฟนพันธุ์แท้ MK มานาน คนที่ไปทีไรต้องสั่งสาหร่ายทรงเครื่อง ลูกชิ้นปู ปูทรงเครื่อง แล้วก็หมี่ผัก จากนั้นก็แถมด้วยเป็ดย่างผสมหมูกรอบ(แล้วก็ขอน้ำเป็ดเพิ่มหน่อย) ทำให้ยิ่งรู้สึกดีกับ MK ขึ้นไปอีกครับ
และภาพข้างล่างนี้ก็คือชุดผักสดจากโครงการหลวงที่ MK สุกี้ส่งมาให้ถึงบ้าน เอามาต้มก็อร่อย เอาไปผัดก็ยิ่งอร่อย ขอบคุณสำหรับผักดีๆ จากโครงการหลวงชุดใหญ่ที่ส่งมาให้ด้วยครับ
Advertorial
