Social Listening Food Trends ทำไม ‘เห็ด’ ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

Social Listening Food Trends ทำไม ‘เห็ด’ ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

ปีนี้ 2021 เป็นปีของ เห็ด จริงหรือไม่? วันนี้ปลื้มพามาดูความน่าสนใจของเห็ด ที่กำลังมาแรงด้วย Social Listening เจาะ Food Trends ซึ่งผู้ประกอบการด้านอาหาร เกษตรกร และนักธุรกิจไม่ควรพลาดผลการสำรวจในเรื่องนี้เลยค่ะ เพราะว่าอาจเป็นสัญญาณที่ดีที่เราจะใช้ “เห็ด” เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ หรือจัดการกับวัตถุดิบที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นนี้ให้เป็นประโยชน์แก่ธุรกิจของเรานั่นเองค่ะ 

สำหรับการสำรวจเห็ดในครั้งนี้ เกิดขึ้นจาก ทีม Brandwatch เขาได้บังเอิญเห็นผู้คนโพสต์ภาพเห็ดกันบนโซเชียล เขาจึงได้ลองสำรวจเพิ่มเติมดู จึงพบแนวโน้มความนิยมของเห็ดที่กว้างมากขึ้นจากการใช้ Brandwatch Consumer Research เขาค้นพบเกี่ยวกับการพูดถึงเห็ดมากขึ้นในโลกออนไลน์ ตั้งแต่ปี 2020

ผลการสำรวจการพูดถึงเห็ดบนออนไลน์

ทำไม 'เห็ด' ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

โดยกราฟนี้ เป็นผลสำรวจจากแพลตฟอร์ม Twitter / Reddit / Blogs และ Forums และ  Tracking ด้วยคำที่เกี่ยวข้องอย่าง mushrooms / fungi และ mycology ซึ่งคำเหล่านี้ก็หมายถึงพวกเห็ดและเชื้อรานั่นเองค่ะ  

จะเห็นว่า ตั้งแต่ปี 2017 ถึง ปี 2019 มีการพูดถึงเห็ดที่มีแนวโน้มลดลงเป็นอย่างมาก แม้ว่าจะก็มีช่วงฤดูกาลของมันที่กราฟพุ่งขึ้นก็ตาม แต่จากเมื่อขึ้นปี 2019 กราฟก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ซึ่งปฏิเสธไม่ได้ว่าที่เห็ดได้รับความสนใจนั้นเกิดจากผลกระทบของไวรัสที่ระบาด เนื่องจากผู้คนเพาะเห็ดเป็นงานอดิเรกมากขึ้นในช่วงที่พวกเขาต้องอยู่บ้านนั้นเองค่ะ 

นอกจากนี้ ปลื้มก็ได้ค้นหาจาก Google เพื่อดูความสัมพันธ์ระหว่างเห็ดกับโรคระบาดดังกล่าวดู และต้องบอกว่าเป็นความอยากรู้ส่วนตัวนะคะ ก็เลยรู้ว่าเห็ด ช่วยเรื่องเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ จึงไม่แปลกใจเลยที่เห็ดจะเป็นที่นิยมมากขนาดนี้ ก็อาจจะเป็นไปได้ที่ผู้คนสนใจเพาะเห็ด หรือ กินเห็ดมากขึ้น เพื่อรับมือกับโรคระบาดทั่วโลกกำลังประสบอยู่ 

และในขณะที่ความสนใจของเห็ด อยู่ในระดับการทรงตัวที่ดีมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจจะมีตกลงบ้างในช่วงกลางปี 2021 แต่มีแนวโน้มที่กราฟจะกลับมาพุ่งอีกครั้งในปลายปีนี้อย่างแน่นอนค่ะ

เมื่อผู้คนสนใจเห็ดเพิ่มขึ้น แล้วนักการตลาดอย่างเรา สามารถทำอะไรได้บ้าง? 

แน่นอนค่ะว่าเห็ดเป็นเชื้อราชั้นสูง ที่คนนิยมในไปปรุงอาหารกัน แต่เราก็ยังไม่รู้ว่าการที่เห็ดได้รับความสนใจนั้นเป็นเพราะเอาไปปรุงอาหารหรือไม่ ทำให้ Brandwatch Consumer Research ได้สำรวจเพิ่ม มาดูกันค่ะว่ากราฟจะเป็นอย่างไร

ความสนใจในการเก็บเห็ดไปทำอาหาร

ทำไม 'เห็ด' ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

จากข้อมูลที่ได้มา พบว่าความสนใจในการหาเมนู ภายใต้หัวข้อที่เกี่ยวกับเห็ด มาอัตราเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และพุ่งสูงสุดในปี 2021 นี้ เอาเป็นว่าผู้ประกอบการด้านอาหาร หรือ เกษตรกร รวมถึงผู้ที่สนใจ คงจะเริ่มเห็นหนทางการลงทุนหรือต่อยอดจาก Social Data ได้บ้างแล้ว แต่ถ้ายังจับทางไม่ได้เพราะเห็ดก็มีหลากหลายชนิด แล้วเห็ดชนิดไหนกันล่ะ ที่มีการพูดถึงเยอะๆ บ้าง มาดูกันต่อเลยค่ะ

เห็ดชนิดไหนที่คนพูดถึงบนออนไลน์มากที่สุด

ทำไม 'เห็ด' ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

และนี่ก็เป็น ชื่อเห็ด 10 อันดับ ที่ถูกพูดถึงบนออนไลน์นะคะ อันดับที่ 1 ก็คือ เห็ดยามาบูชิตาเกะ (Lion’s Mane) ภาษาไทยเขาเรียกกันว่า เห็ดหัวลิงค่ะ ซึ่งเห็ดชนิดนี้มีคน Mentions ถึงกว่า 29K เลยทีเดียว เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลาย รวมถึงมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างเยอะ แบบนี้อุตสาหกรรมทางการแพทย์ หรือ บริษัทผลิตอาหารเสริม ก็สามารถศึกษาเห็ดชนิดนี้เพิ่มเติมได้นะคะ

และเห็ดอีกชนิดที่ปลื้มสนใจเป็นพิเศษก็คือ เห็ด Chicken of the woods ที่อยู่ในอันดับที่ 5 เห็นชื่อแล้วอยากรู้เลยค่ะ ว่ามันเป็นอย่างไร เพราะในข้อมูลเขาบอกว่าไว้ว่าเห็ดชนิดนี้มีรสชาติเหมือนไก่มาก โดยสามารถนำมาประกอบอาหารแทนไก่ได้เลยค่ะ ว่าแล้วก็อยากลองชิมเลยว่าจะเหมือนขนาดไหน

ส่วนเห็ดชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหลินจือ (Lingzhi mushroom) หรือ เห็ดหางไก่งวง (Turkey Tail) ก็พบข้อมูลว่าเห็ดเหล่านี้ถ้าทานเป็นประจำ จะช่วยเรื่องสุขภาพได้ดีอีกด้วย

เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับ Social Data ที่เกี่ยวกับเรื่องของเห็ดที่กำลังมีแนวโน้มเติบโตขึ้น ซึ่งในประเทศไทยเอง “เห็ด” ก็เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่คนนิยมปลูก รวมถึงสามารถพบได้ทั่วไปตามธรรมชาติ ถ้าหากเราลองเจาะลึกดูเฉพาะในประเทศไทย อาจจะเจอบริบทที่แตกต่างกันอยู่บ้าง ถ้ามีใครสนใจเรื่องนี้สามารถคอมเมนต์บอกกันได้นะคะ ปลื้มจะได้ลองเจาะ Insight ของเห็ดในแบบฉบับคนไทย เพื่อให้นักการตลาดได้ข้อมูลที่แม่นยำมากขึ้น และสามารถวางแผนการตลาดได้อย่างตรงจุดค่ะ 

บางทีเรื่องเห็ดนี้ อาจจะดูไกลตัวนักการตลาดหลายคน แต่ไม่อยากให้มองข้าม Data เหล่านี้เลยค่ะ เผื่อว่าอนาคตเราอาจจะได้ใช้ข้อมูลชุดนี้ต่อยอดงาน หรือ เริ่มต้นธุรกิจ ของเราก็ได้นะคะ

หากนักการตลาดหรือเจ้าของธุรกิจสนใจอยากได้ Data Research แบบนี้บ้าง ทีมการตลาดวันละตอน รับให้คำปรึกษาค่ะ สามารถติดต่อได้ที่อีเมล contact@everydaymarketing.co ได้เลยค่ะ

สนใจเรียนรู้การใช้ Social Listening เพื่อหา Insight และ Opportunity ให้เจอก่อนคู่แข่งเป็นด้วยตัวเอง การตลาดวันละตอนมีเปิดคอร์สเรียนออนไลน์สอนใช้ Social Listening Tool พร้อมเครื่องมือให้ใช้งานได้ 30 วัน เรียนวันเสาร์ที่ 15 มกราคม 2565 ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท สมัครและจ่ายเงินภายในเดือนนี้รับลดทันที 1,000 บาท อ่านรายละเอียดและสมัครเรียนได้ที่ > https://bit.ly/SocialListening4

สำหรับใครที่อยากอ่านบทความเกี่ยวกับการตลาดเพิ่มเติม สามารถติดตามได้จาก เพจการตลาดวันละตอน รวมไปถึงเว็บไซต์ Twitter และ Blockdit ของการตลาดวันละตอนด้วยนะคะ

Source : www.brandwatch.com

Yoswimol

Yoswimol

🎡PLEUM | Data Research Executive ในเครือการตลาดวันละตอน | เป็นสาวกผู้หลงไหลในรสชาติของหมูกระทะ 🥓 ชอบชีวิตแบบ Slow Life ใช้เวลาว่างกับการช้อป 🛍 และ เที่ยวคาเฟ่ 📷 เท่านั้น

One thought on “Social Listening Food Trends ทำไม ‘เห็ด’ ถึงได้รับความนิยมมากขึ้นในปีนี้ ?

  1. ขอบคุณมากครับ น่าสนใจมากครับ อยากทราบ trend เรื่องเห็ดของคนไทย เลยครับ 🙂

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *