Social Listening Tools ตัวน้อยร้อยประโยชน์ – พาสำรวจธุรกิจ Sushi Omakase

ธุรกิจหนึ่งที่ได้ผลตอบรับดีในช่วง 2-3 ปีมานี้มองข้าม Sushi Omakase ไม่ได้จริง ๆ ค่ะ บรรดาเพจรีวิวอาหารชี้เป้าพิกัดร้านอร่อยมีคอนเทนต์โอมากาเสะกันทุกเดือนเลย รวมทั้ง Youtuber สายกินและดาราคนดังก็ไม่ตกเทรนด์นี้ 

จนนุ่นอยากดูสถิติ Social Data ปี 2022 ซักนิดว่าธุรกิจ Sushi Omakase มีอะไรน่าสนใจ มีร้านไหนคนพูดถึงเยอะ เมื่อเทียบกับร้านซูชิธรรมดาแล้วเป็นอย่างไร เผื่อใครคิดอยากจะเริ่มธุรกิจใกล้เคียงจะสามารถดูข้อมูลประกอบการทำการตลาดได้ หรือแวะมาอ่านเทรนด์สนุก ๆ กันในบทความนี้ค่ะ

ถ้าพูดถึง Social Data เครื่องมือที่นุ่นใช้ช่วยกวาดข้อมูลแน่นอนว่าเป็น Social Listening Tools ที่มีฟีเจอร์ช่วยวิเคราะห์ได้เบื้องต้น เพื่อมาเล่าให้เพื่อน ๆ นักการตลาดได้กระชับรวดเร็วขึ้นค่ะ 

เริ่มต้นใช้เส้น Timeline Trend ดู Overall Data

เพราะนุ่นอยากดูเทรนด์ซูชิ โอมากาเสะ เริ่มต้นเลยวาง Keywords : โอมากาเสะ ซูชิ omakase และ sushi เพื่อดึง Social data เข้ามาวิเคราะห์ต่อค่ะ ซึ่งการเลือกใช้คีย์เวิร์ดจะกว้างและแคบต่างกันไปแล้วแต่ปัจจัยของแต่ละโปรเจคเลย ไม่ว่าจะเป็นระยะเวลา Time Frame และ Deadline ที่กำหนดไว้ 

ซึ่งเส้น Timeline Trend แสดงชัดเลยว่า Facebook เป็นแพลตฟอร์มที่ถูกใช้พูดถึงซูชิโอมากาเสะมากที่สุดตั้งแต่เปิดปี 2022 มานี้ ซึ่งพีคที่สุดคือวันที่ 04 Feb 2022 เป็นวันที่มีข่าวคุณแจ็กแปบโฮ ปีนโต๊ะโอมากาเสะและทำให้เกิดการพูดถึงเป็นจำนวนมากบนโลกออนไลน์

พีคอื่น ๆ จะมาจากร้านอาหารแข่งกันโปรโมตโปรโมชั่นร้านซูชิทั่วไปค่ะ และหลังจากไล่ดูโพสต์พีคแต่ละวันแล้ว นุ่นเริ่มได้เห็นความแตกต่างระหว่างการพูดถึงโอมากาเสะและซูชิ ขอลองปรับกราฟเป็น Data aspect by Engagement / Video view ดูบ้างนะคะว่าจะมีความแตกต่างไหม

วิธีนี้จะทำให้เส้น Youtube กระโดดพีคขึ้นมาเพราะนับยอดวิวเป็น Enagagement ค่ะ ซึ่งแต่ละคลิปก็จะเป็นคอนเทนต์เกี่ยวกับซูชิและโอมากาเสะจากหลากหลายช่อง เช่น

09 Jan 2022 ไหมคนซื่อ FC : คลิปแกล้งกัน ใส่วาซาบิในซูชิ 

04 Feb 2022 สาระตั้ม – Thumbntk :โอมากาเสะ”บ้านนา”แนวอีสาน สุดหรู

08 Feb 2022 สวัสดีครับผม แจ็กแปปโฮ : โอมากาเสะ ที่มืดมิด… 

24 Mar 2022 JUBAN GROUP จูบันกรุ๊ป : แซลมอนซาชิมิ ที่อร่อยต้องมีวิธีการแล่ ส่วนจะแล่อย่างไร

29 Mar 2022 JUBAN GROUP จูบันกรุ๊ป : ล็อบสเตอร์

ดูมิตินี้จะช่วยนักการตลาดตัดสินใจได้ว่า 

• คอนเทนต์ไหนทำแล้วดี 
• คอนเทนต์ไหนทำแล้วยังดีได้มากกว่านี้อีก 
• รวมทั้งวิธีการตั้งชื่อคลิป
• วิธีทำปกในวงการซูชิและโอมากาเสะนอกจากจะเน้นภาพที่น่ารับประทานแล้ว
• ยังได้พีคดีถ้าสอนทริคง่าย ๆ ให้ร้านเราดูมีภาพลักษณ์ของเชฟที่โปรมากด้วยนะคะ

เมื่อเราพอรู้แล้วว่าพีคโพสต์คือดราม่าและโปรโมชั่น ทริคต่าง ๆ มาลองใช้ฟีเจอร์อื่น ๆ สำรวจธุรกิจโอมากาเสะกันดูบ้างนะคะ เพราะนุ่นยังอยากรู้ว่าร้านไหนในวงการที่คนพูดถึงเยอะ และควรแวะไปชิมค่ะ ^^

Top Channels : Facebook มีทั้งสำนักข่าว เชฟ และร้านดัง

ฟีเจอร์นี้หลายคนต้องชอบแน่ ๆ เพราะนุ่นเองก็ใช้บ่อย เหมือนได้ดู Top เพจที่พูดถึงซูชิ หรือ Omakase แล้วได้ Engagement มาก 10 อันดับ

ดูเหมือนว่าโดยรวมแล้วความสนใจในโอมากาเสะจะยังสู้ซูชิบุฟเฟ่ต์ และซูชิพรีเมียมไม่ได้ค่ะ เพราะมีเพียงอันดับ 1 เท่านั้น นอกนั้นจะเป็นโอมากาเสะแบบมีม นุ่นเข้าใจเลยค่ะ เพราะคิดว่าโอมากาเสะเกินงบแล้วไม่น่าจะอิ่ม ^^”

Top Channels : Youtube คอนเทนต์ให้ Trick และชิมถูกสุดแพงสุดได้เอนเกจดี

Youtuber ไทยขยันทำคอนเทนต์สร้างสรรค์มากมายเลยค่ะ และธุรกิจโอมากาเสะเองต้องยอมรับเลยว่าคนที่รู้จักส่วนหนึ่งมาจากดู Youtuber ไปชิมซูชิหรือโอมากาเสะ

ถ้าใครกำลังจะทำร้านอาหารลองให้ Influencer เหล่านี้มาถ่ายทำดู อย่าลืมเพิ่มมิชชั่นสนุก ๆ หรือตั้งธงว่าจะมีเกล็ดความรู้อะไรไปเลยก็ได้ค่ะ 10 อันดับด้านบนมีคอนเทนต์ให้เลือกจิ้มเป็น 10 สไตล์เลย

Data aspect by mentions เฉพาะคีย์เวิร์ด Omakase และ โอมากาเสะ

ลองเล่นกับเครื่องมือไปเรื่อย ๆ เลยคิดว่ายังไม่ได้ลิสต์ร้านโอมากาเสะอย่างที่ตั้งใจไว้ซักที นุ่นเลยเอา ซูชิ และ Sushi ออกจากคีย์เวิร์ด และปรับมุมมองจากเมนชั่น หรือจำนวนโพสต์ของร้าน สรุปว่าได้ 10 เพจที่เป็นร้านโอมากาเสะออกมาจริง ๆ ค่ะ และยังเข้าไปดูโปรโมชั่นที่ผ่านมาทั้งหมดได้สะดวกมาก ๆ เลยด้วยนะคะ 

อย่างเช่นร้าน Sushi Taichi Omakase ที่เครื่องมือจับข้อมูลได้ว่าโพสต์เกี่ยวกับโอมากาเสะเยอะที่สุดเป็นอันดับ 1 จำนวน 99 Mentions ตั้งแต่ต้นปี 2022 มานี้

Share สูงสุดบน Facebook 

Retweet สูงสุดบน Twitter

Like สูงสุดบน Youtube

Comment สูงสุดบน Instagram

เป็นอย่างไรบ้างคะกับ Social Data ของธุรกิจซูชิและโอมากาเสะ ที่นุ่นเตรียมมาให้จุก ๆ ในบทความนี้ คอนเทนต์ที่ทำได้ดีไม่คิดเลยว่าจะเป็นทริกการแล่แซลมอน และร้านโอมากาเสะที่ขยันโพสต์ที่สุด ก็จัดไปถึง 99 โพสต์ภายในระยะเวลา 4 เดือน รวมทั้งภาพรวมของ Top Enagagement แยกเป็น 4 แพลตฟอร์ม เป็นรีพอร์ตปิดท้ายหากใครกำลังหาข้อมูลอยู่ 

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งหลังใช้ Social Listening Tools : Mandala ส่องเทรนด์โอมากาเสะค่ะ เขียนไปก็ท้องร้องไป เอาเป็นว่านอกจากได้ดูวิธีการอ่าน Data แล้วหลายคนน่าจะได้ลิสต์ร้านอาหารไปพอสมควรเลยใช่ไหมคะ 

ถ้านักการตลาดอยากอ่านฟีเจอร์อื่น ๆ หรือบทความวิเคราะห์ผ่าน Social Listening เพิ่มเติม สามารถกดที่นี่ ได้เลยนะคะ เรามีอีกหลายเคสตัวอย่าง ที่อยากให้ลองศึกษาดูค่ะ ตั้งใจเขียนทุกบทความเลยจริง ๆ

ถ้าใครอยากเรียนรู้การใช้ Social Listening ด้วยตัวเอง หรืออยากให้ทีมของตัวเองใช้เป็น สามารถสมัครเรียนสดทางออนไลน์กับการตลาดวันละตอนด้วยตัวเองได้

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics

คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้

https://bit.ly/sociallisteningclass

ขอแค่คุณใช้ Social Listening เป็นด้วยตัวเองก็จะพบว่ามี Data มากมายรอให้ใช้งาน และยังมี Consumer Insights ล่องลอยอยู่อีกมาก เหลือแค่ว่าใครจะหยิบมาใช้โอกาสได้ก่อนกัน