วัดกระแสยำแซ่บ ปี 2021 เมนูไหนคนไทยโหยหามากที่สุด โดย Social Listening
วัดกระแสยำแซ่บ ปี 2021 เมนูไหนคนไทยโหยหามากที่สุด โดย Social Listening : Mandala
ฉุดไม่ลงจริง ๆ สำหรับกระแสยำแซ่บที่เป็นหนึ่งในเมนูที่คนไทยชอบทาน และยิ่งมาแรงสุด ๆ ในช่วง 2-3 ปีนี้ ซึ่งนุ่นเชื่อว่าทุกคนต้องผ่านยำฟีเวอร์มาด้วยตัวเองแล้วแน่นอน ในช่วงนี้เรียดได้ว่ามีร้านยำหน้าใหม่เกิดขึ้นมากมาย แต่ละร้านก็พยายามสร้างความโดดเด่นเพื่อเรียกลูกค้ากันสุด ๆ ทั้งปลาร้านัว ของทะเลสด ทะเลดอง เมนูยำใหม่เช่นคอหมูอย่าง ไข่แดงเค็ม ไหลบัว
และปฎิเสธไม่ได้ว่า Social เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้กระแสยำยิ่งคูณความฟีเวอร์เข้าไปอีก ทั้งยูทูปเบอร์ชื่อดัง แฟนเพจสายกินที่แห่รีวิวเมนูยำร้านเด็ดกันต่อเนื่อง มาจนจะหมดปี 2021 แล้วก็ยังมีรีวิวร้านยำให้ชมทุกวัน วันนี้นุ่นเลยอยากพานักการตลาดมาแวะดูกระแสยำปีนี้กันซะเลย โดยนุ่นจะใช้ Social Listening Tools ที่ชื่อว่า Mandala ให้นักการตลาดได้เห็นภาพการใช้เครื่องมือช่วยวิเคราะห์เทรนด์บนโซเชียลค่ะ แอบกระซิบว่าท้ายบทความมี Pie Chart พิเศษเกี่ยวกับเมนูยำที่ถูกพูดถึงโดยคนไทยมากที่สุดด้วยนะคะ
‘ยำ’ กวาดยอด Enagagment ไปได้สูงถึง 18,385,101
ตั้งแต่วันที่ 01/01/21 – 17/10/21 หรือเพียง 10 เดือนมานี้ยำถูกพูดถึงและได้รับความสนใจจากผู้คนบนโซเชียลไปเยอะมากเลยค่ะ สิ่งที่นุ่นชอบดูคือคนไปสนใจยำในแพลตฟอร์มไหนล่ะ? ซึ่งเป็นคำถามที่นักการตลาดดิจิทัลเองก็ต้องตอบแบรนด์อยู่บ่อย ๆ ในแง่ความสำคัญของแต่ละแพลตฟอร์มใช่ไหมละคะ เรามาดูกันว่าเครื่องมือจะสามารถบอกอะไรเราได้บ้าง เพื่อช่วยในการตัดสินใจ
ซึ่งในฟีเจอร์ Top Mentions จะสามารถโชว์ตัวเลข Engagment แยกแต่ละแพลตฟอร์มและด้านล่างจะเห็นคอนเทนต์แต่ละแพลตฟอร์มได้ด้วยค่ะ โดยเราสามารถตั้งค่าเพิ่มเติมได้นะคะว่าอยากจะดู Sort แบบไหน ซึ่งในเทรนด์ยำแซ่บนี้นุ่นจะดู Engagment แบบ High to Low ค่ะ
- Facebook 10,306,495 Engagement : Top Post มาจากเพจ สะใภ้เกาหลี ซอแฟนเพจ ซึ่งเป็นเพจเกี่ยวกับการทำอาหารเป็นหลัก มีจุดเด่นที่เจ้าของเพจเป็นคนไทยที่อาศัยอยู่ที่เกาหลีค่ะ คอนเทนต์จะไม่ใช่แค่การทำอาหารธรรมดา ๆ แต่ยังพาไปดูไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต ทำสวน ทำร้านอาหารกับครอบครัวสามี และแมว ที่ชอบเข้ากล้องมาทุกคลิป ส่วนตัวนุ่นก็ติดช่องนี้มากเลยเพราะชอบได้เทคนิคการทำอาหารจากเจ้าของเพจค่ะ^^
และนั่นก็คงเป็นเหตุผลที่ทำให้คลิปยำลูกชิ้นปลาเเซ่บ ๆ ใส่ผักในสวนติดอันดับ Top Engagement ไปได้ไม่ยากค่ะ
- Youtube 7,015,894 Engagement : Top post มาจากช่อง Guy Haru Family ซึ่งเป็นช่องที่มีคอนเทนต์ตะลุยกินร้านเด็ดมากมายกับคุณกายและคุณฮารุ ในรูปแบบที่สนุกไม่น่าเบื่อทั้งคลิป รีวิวตรง ๆ ถ้าอร่อย = ไปตำตามได้เลย
ภายในคลิปที่ติดอันดับ Top Post คือคลิปที่พาไปทานร้านยำชื่อดัง “น๊อตโตะ ยำปากบาน” ซึ่งเป็นร้านที่สายยำแซ่บส่วนใหญ่รู้จักกันอยู่แล้วค่ะ ซึ่งเมนูเด็ด ๆ จะมีทั้งยำรวมทะเล หอยนางรม ยำมาม่า เมนูล่าสุดมีแซลมอนด้วยค่ะ ถ้าใครเคยไปทาน มารีวิวใต้คอนเมนต์ได้นะคะ~
- Instagram 1,019,544 Engagement : Top post มาจากแอคเคาท์ Golfpichaya ที่โพสต์สินค้าที่แบรนด์ SEALECT คอลแลปกับร้านยำชื่อดังอย่าง AFTER YUM และจาก ssunisa.su ที่โพสต์คลิปวิดิโอสอนทำยำเส้นแก้วทะเลแซ่บ ๆ ที่จริงแล้วเครื่องมือ Social Listening ส่วนมากจะไม่สามารถเก็บยอดวิวบน Instagram และ Facebook มานับได้ค่ะ จะนับได้จากข้อมูลยอดไลก์เป็นหลักมากกว่า
Twitter 93,186 Engagement : ร้านยำหรือเมนูยำไม่ได้อาศัยช่องทางทวิตเตอร์ในการโปรโมตหรือรีวิวเป็นหลักค่ะ ส่วนมากจะเป็นสอนทำยำ หรือบ่น/ระบายมากกว่า Top Post อันดับต้น ๆ จึงมาจากแอคเคาท์ @KwansriR ที่เป็นแอคเกี่ยวกับอาหารอยู่แล้ว
รวมทั้งมีระบายร้านยำไม่ตรงปกในไลน์แมนด้วยค่ะ สังเกตได้ว่าแม้ทวิตเตอร์จะเป็นแพลตฟอร์มหนึ่งที่นักการตลาดเลือกใช้โปรโมตสินค้าบางประเภทเช่นเครื่องสำอาง ของใช้ในบ้าน แต่กับยำกลับเป็นที่ระบาย แชร์ประสบการณ์ที่ไม่น่าพอใจซะอย่างนั้นค่ะ
เมนูยำที่ถูกพูดถึงโดยคนไทยมากที่สุด คือยำกุ้งสด
มาถึงข้อมูลที่เจ้าของธุรกิจอาจจะอยากรู้ นั่นคือยำที่ถูกพูดถึงมากที่สุดจะมีอะไรบ้าง นุ่นเดาไว้เล่น ๆ ว่าคงเป็นปูม้า แค่พอสรุปข้อมูลออกมาเป็น Pie ง่าย ๆ ด้านบน อันดับ 1 เลยคือยำกุ้ง ซึ่งเจาะที่กุ้งสดมากกว่ากุ้งสุก ตามมาด้วยอันดับ 2 ยำหมูยอ อันดับ 3 ยำปูม้าที่เป็นปูสด พิมพ์ไปก็เปรี้ยวปากเลยค่ะ เพิ่งเห็นข้อมูลที่ชี้ว่าคนไทยสนใจของดิบมากกว่าของสุก อาจเป็นเพราะความเป็นยำที่ทั้งแซ่บและมีรสชาติ จนสามารถกลบความคาวเล็ก ๆ รวมทั้งทำให้กุ้งสดอร่อยฉ่ำมากยิ่งขึ้น
ก่อนจะมาเป็นข้อมูลด้านบน นุ่นใช้ฟีเจอร์ Category and Tag Management เพื่อช่วยกรุ๊ปข้อความให้เป็นสัดส่วนก่อนนำมาใช้งานค่ะ เพราะเมื่อเรากวาด Data เข้ามาจำนวนมากแล้ว ควรจะจัดสรรให้พร้อมนำไปวิเคราะห์ต่อด้วยนะคะ
ซึ่ง Tag นุ่นเลือกเป็นชื่อยำที่หลาย ๆ ร้านมีอยู่ในเมนู หรือเป็นเมนูดังบนโซเชียล หลังจากที่สร้าง Tag ที่เราต้องการจะกรุ๊ปข้อมูลแล้ว จึงไปคลีนข้อมูลให้เข้า Tag ที่ถูกต้องค่ะ วิธีการติดแท็กแบบละเอียดนุ่นเคยเขียนไว้ที่ บทความนี้ เลยนะคะ รวมทั้งพี่เพลินก็เคยเขียนไว้เข้าใจง่ายเหมือนกันในบทความนี้ค่ะ ^^
วิธีที่นักการตลาดสามารถขุด Data ต่อหลังจากที่กรุ๊ปข้อความโดย Tag แล้ว สามารถตั้งค่า Filter Tag ที่เราอยากเจาะเพิ่มแบบเต็มตาได้
ในตัวอย่างนุ่นเลือกยำกุ้งสด ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดเพื่อดู Social Data ต่ออีกหน่อยค่ะ แค่สัดส่วนมันยังไม่พอ ซึ่งจริง ๆ สามารถเลือกได้มากกว่า 1 แท็กนะคะ จะดูเปรียบเทียบกับปูม้าสดก็ย่อมได้ แล้วแต่มุมมองที่เราต้องการรู้เลย
เมนูยำกุ้งสด คือเมนูลูกรักในสายยำ
หลังจากที่ใช้ฟีเจอร์ Sentiment Analytics ช่วยจับคำ Positive Nagative เบื้องต้น กราฟออกมาเขียวสุด ๆ ซึ่งนั่นหมายถึงมีแต่คนพูดถึงยำกุ้งสดในแง่ที่ดีงาม แซ่บ ควรกิน อร่อยมาก เป็นต้นค่ะ มีประโยชน์มากในกรณีที่เราอยากรู้เกี่ยวกับเทรนด์นั้นให้ครบทุกมิติ ไม่ใช่แค่ดู Engagment เยอะคือดี แต่ต้องดู Sentiment จนถึงขั้นเจาะลงไปในบริบทด้วยค่ะ
เมื่อกดที่กราฟ เราจะเจอโพสต์ของวันนั้น ๆ ขึ้นมาในรูปแบบนี้ค่ะ ทำให้เห็นโพสต์จาก Facebook ที่เป็นยำปูม้ากุ้งสดจากร้าน ยำ-แซ่บ-นัวส์ ครัวฮาลาล ที่ได้ติด Tag ยำปูม้า กับยำกุ้งสดเอาไว้แล้ว
โพสต์ที่สองก็มาจากร้านครัวเสนา อาหารพื้นบ้าน by ร้านยำ ๑๐ ธันวา ที่โพสต์เมนูในร้านอาหารประกอบไปด้วยยำหลากหลายแบบค่ะ
ลองเปลี่ยนแพลตฟอร์มมาที่ Youtube จะเห็นว่าในวันที่เราเลือกเจาะ มีช่อง SunitJo Travel ซึ่งเป็นช่องที่ตะลอนหาร้านอร่อย ร้านยำหลาย ๆ ร้านก็มากดังขึ้นอีกเพราะช่องนี้เลยค่ะ ผู้ติดตามก็ไม่ได้มีแค่คนไทย มีต่างชาติก็คอมเมนต์เรื่อย ๆ ตลอดทุกคลิปเลยค่ะ ลักษณะการถ่ายจะถ่ายยาว ได้ดูเพลินหลายยำ รู้ตัวอีกทีก็จบคลิปซะแล้ว
นี่ก็เป็นทั้งหมด ของบทความวัดกระแสยำแซ่บ ปี 2021 เมนูไหนคนไทยโหยหามากที่สุด โดย Social Listening : Mandala ค่ะ สัดส่วนระหว่างยำกุ้ง ยำหมูยอ และยำปูม้าไม่ได้ต่างกันมากเท่าไหร่ แต่ถ้าลองเจาะเทรนด์ไปเรื่อย ๆ จะเริ่มเห็นเลยว่ายูทูปเบอร์ที่รีวิวยำ พาไปกินยำยังเป็นคอนเทนต์ที่ช่วยดันให้ทั้งร้านได้มีคนรู้จักและตามไปทานเพิ่ม แต่ถ้าหากไม่ตรงปกก็อาจจะถูกทวีตบนทวิตเตอร์ที่เป็นแพลตฟอร์มแห่งการระบายได้
Social Listening ยังมีอะไรให้เล่นได้อีกมาก ที่นักการตลาดและทุกธุรกิจควรมีไว้ใช้ให้เป็น ไม่ว่าจะเจาะเทรนด์หรือวิเคราะห์ข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อการวางแผน Marketing Online
ถ้าใครอยากเรียนรู้การใช้ Social Listening ด้วยตัวเอง หรืออยากให้ทีมของตัวเองใช้เป็น สามารถสมัครเรียนสดทางออนไลน์กับการตลาดวันละตอนด้วยตัวเองได้
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening Analytics
คลาสเรียนออนไลน์ Social Listening เน้น Workshop ลงมือทำจริงด้วยตัวเอง รุ่นล่าสุด ศุกร์สุดท้ายของเดือน เปิดแล้ว
เรียนสดทางออนไลน์ ผ่าน Zoom เต็มวัน 9:00 – 15:00
ค่าเรียนคนละ 9,900 บาท รับจำกัดรุ่นละ 20 คน (ถ้าเต็มรุ่นนี้ต้องขอให้รอรุ่นหน้า)
อ่านรายละเอียดและสมัครก่อนเต็มได้ที่ลิงก์นี้
https://bit.ly/sociallisteningclass
ขอแค่คุณใช้ Social Listening เป็นด้วยตัวเองก็จะพบว่ามี Data มากมายรอให้ใช้งาน และยังมี Consumer Insights ล่องลอยอยู่อีกมาก เหลือแค่ว่าใครจะหยิบมาใช้โอกาสได้ก่อนกัน
