ของมันต้องลอง! ถอดกลยุทธ์ปั้นเมนูใหม่ “ไอติมรสซอสน้ำปลาฮอตชิลลี่” ฉลอง 34 ปี Chester’s

ในการทำธุรกิจอาหารนั้นสิ่งที่สำคัญไม่แพ้รสชาติและบริการก็คือ “เมนูใหม่” เพราะนอกจากจะสร้างความแปลกใหม่ที่ช่วยเรียกความสนใจจากลูกค้าแล้ว ยังสามารถช่วยกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี

ซึ่งการนำเสนอเมนูใหม่ๆ นั้นอาจจะทำให้ต้นทุนของทางร้านเพิ่มขึ้นได้ วันนี้การตลาดวันละตอนก็เลยอยากพานักการตลาดมาถอดกลยุทธ์จากแบรนด์ดังอย่าง Chester’s ว่าเขามีวิธีสร้างสรรค์เมนูใหม่อย่างไรถึงสามารถเรียกความสนใจ พร้อมกระตุ้นความอยากรู้อยากลองของผู้บริโภคได้แบบคุ้มทุนมากที่สุด

ปล่อยเมนูใหม่ กระตุ้นความสนใจของลูกค้า

หลังจากที่ทาง Chester’s (เชสเตอร์) ได้ปล่อยทีเซอร์ ครบรอบ 34 ปี เพื่อเตรียมฉลองให้กับความหลากหลายทางลิ้นด้วยเมนูใหม่ ก็เรียกกระแสชาวโซเชียลได้ไม่น้อย จนมาวันนี้ทาง Chester’s ก็ได้เปิด

ตัวเมนูใหม่อย่างเป็นทางการ คือ ‘เมนูไอติมรสซอสน้ำปลาฮอตชิลลี่’ 

สำหรับเมนูนี้นั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจากเมนู Signature ยอดฮิตข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา และ ไก่ย่างสูตรเผ็ดเชสเตอร์ ของทางแบรนด์ มาแปลงโฉมเป็นไอศกรีมที่คิดค้นพัฒนาสูตร จนเกิดเมนูไอติมรสชาติพิเศษแบบ Exclusive ที่เรียกเสียงฮือฮาและกระตุ้นความอยากรู้ อยากลองจากผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี

สร้างเมนูใหม่ Exclusive ด้วยการต่อยอดจากเมนูเดิม

เมื่อพูดถึง “เมนูใหม่ Exclusive” ภาพในความคิดของคุณเป็นอย่างไร?

ในบางครั้งเมนูใหม่ก็ไม่จำเป็นต้องใหม่ถอดด้ามเสมอไป แต่อาจจะหมายถึงการพัฒนาสิ่งใหม่ๆ จากเมนูเดิมที่มีอยู่ แล้วเพิ่มเติมความสร้างสรรค์และน่าสนใจลงไป เหมือนอย่างเมนู ‘เมนูไอติมซอสน้ำปลาฮอตชิลลี่’ ที่ Chester’s หยิบเอาความอร่อยหอมหวานของไอติมที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี เติมความเผ็ดแซ่บเล็กๆ พร้อมด้วยเมล็ดอัลมอนด์ เพื่อความเพลิดเพลินในการทาน เพิ่มความอร่อยแบบพิเศษสุด ด้วยรสชาติของซอสน้ำปลาที่เป็นเอกลักษณ์ของ Chester’s เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานความอร่อยของเมนูคาวหวาน ได้อย่างลงตัว

ซึ่งการต่อยอดเมนูใหม่จากเมนูเดิมที่เป็นที่จดจําของลูกค้าอยู่แล้วนั้น จะสร้างความอยากลองให้ฐานลูกค้าเชสเตอร์ได้อยู่แล้ว เพราะความคุ้นเคยกับรสชาติที่เคยทานเมนูเหล่านี้เป็นประจํา และยังมีโอกาสดึงลูกค้าใหม่ที่ชอบทาน
ไอติม แต่ไม่เคยทานเชสเตอร์ให้มาลองเป็นครั้งแรกอีกด้วย

โปรโมตแบบเปิดใจโดยการฟังเสียงจากผู้บริโภค

เชื่อว่าครั้งแรกที่ได้ยินชื่อเมนูนี้ หลายคนคงตั้งข้อสงสัยอยู่เหมือนกันว่า เมือน้ำปลารวมที่เป็นของคาว กับไอศกรีมที่เป็นของหวานนั้นมันรวมกันอยู่ในคำเดียวแล้วรสชาติจะเป็นอย่างไร

ซึ่งงานนี้ก็จะมีทั้งแฟนคลับคนที่ชอบเมนูของคาว และคนที่ไม่อินเลยแต่ชอบของหวานอย่างไอศกรีม ทำให้เสียงแตกเป็น 2 ขั้วโดยธรรมชาติอยู่แล้ว ทางแบรนด์ก็ปิ๊งได้ไอเดียโปรโมตแบบเปิดกว้างด้วยการฟังเสียงจากผู้บริโภคทางโซเชียล ชวนคนกินมาตัดสินว่าลิ้มลองแล้วคุณ ‘จึ้ง’ หรือ ‘อึ้ง’ กันแน่? 

โดย Chester’s ได้ปล่อยหนังนำร่องแคมเปญให้เห็นบรรดาคนที่แบรนด์ชวนไปลิ้มรสไอติมครั้งแรก ว่ามี Reaction ต่างๆ กันอย่างไร เพื่อกระตุ้นให้กลุ่มเป้าหมายรู้สึกอยากรู้ในรสชาติ จนน่าไปลองด้วยตัวเองสักครั้งที่ร้านก่อนที่สินค้าจะหมด

ซึ่งไอติมรสซอสน้ำปลาฮอตชิลลี่ เป็นเมนูสุด Exclusive ที่

Chester’s ทำขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 34 ปี จึงมีจำนวนจำกัด ซึ่งการถูกจำกัดด้วยเวลาอย่างนี้ ก็ยิ่งเป็นตัวเร่งเร้าให้ผู้คนรีบออกมาลองชิมเมนูใหม่นี้ด้วย

แล้วคุณล่ะพร้อมที่จะลองเมนูใหม่สุด Exclusive จาก Chester’s หรือยัง!