5 เทคนิค สร้างการรับรู้ให้ร้านอาหารบนโซเชียลมีเดีย

อย่างที่เรารู้กันดีว่าโชเซียลมีเดียในยุคนี้สามารถสร้างการรับรู้ให้กับธุรกิจของเราได้อย่างมหาศาล โดยเฉพาะในช่วงล็อกดาวน์แบบนี้ทำให้ร้านอาหารหลายร้านหันมาสนใจที่จะสร้างการรับรู้ให้กับลูกค้าผ่านทางโซเชียลมีเดียมากขึ้น สำหรับร้านไหนที่เป็นมือใหม่ ปลื้มบอกเลยว่ายังไม่สายเกินไปสำหรับการเปลี่ยนแปลงการสื่อสารด้วยการใช้โซเชียลมีเดียเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายของเราได้ดีกว่าเดิม

ต้องบอกว่าอาจจะเป็นเรื่องยากในการเข้าถึงผู้บริโภคหรือกลุ่มเป้าหมายของเรา เพราะพฤติกรรมในการทานอาหารของคนเราส่วนใหญ่แล้วมักเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เช่น วันนี้สนใจอาหารอีสาน พรุ่งนี้ญี่ปุ่น หรืออีกวันอาจจะอินกับเมนูอาหารเกาหลีจากซีรีส์ดังก็เป็นได้ แต่อย่างไรก็ตาม เราก็ต้องพยายามหากลยุทธ์ที่เหมาะสม ในการช่วยสร้างการรับรู้บนโซเชียลมีเดีย เพิ่มจำนวนผู้ชม และเพิ่มปริมาณการเข้าชมให้เกิดขึ้นในร้านออนไลน์ของเราให้ได้ แต่จะทำได้อย่างไร หรือมีเทคนิคไหนบ้างมาดูกันค่ะ

1. การเริ่มต้นจากการรู้จักแบรนด์ตัวเองและสื่อสารออกไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่าเราขายอะไรและกลุ่มเป้าหมายของเราคือใคร เพราะการสร้างหน้าร้านออนไลน์ก็เหมือนกับการสร้างแบรนด์ ต้องให้ผู้ชมเห็นถึงเอกลักษณ์ของร้านเราให้มากที่สุด เพื่อสร้างการจดจำว่าถ้าหากเห็นแบบนี้ต้องนึกถึงร้านเราแน่นอน ดังนั้นเราต้องดูเรื่องของ สไตล์หรือบุคคลิกของร้าน เช่น แนวอาร์ทติส แนวหรูหรา หรือ แนวบ้านๆ แต่มีความโมเดิร์น เป็นต้น 

ลำดับต่อไปคือ ธีมสีที่ใช้กับคอนเทนต์ที่โพสต์ลง ต้องอยู่ใน Mood and Tone เดียวกัน รวมถึงแอดมินที่ใช้จะต้องระบุว่าต้องแนวการพุดคุยกับลูกค้าแบบไหน เช่น เป็นเจ๊ ปากจัด / เป็นคุณแม่มีอายุหน่อยๆ / เป็นพ่อค้า อารมณ์ขัน หรือ เป็นแม่ค้า สายหวาน ก็ต้องสวมบทบาทในการพูดคุยแบบนี้ในทุกๆ การพูดคุย จะได้สื่อสารไปในทิศทางเดียวกันค่ะ

อย่างเช่น Bar B Q Plaza ที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนตั้งแต่สตอรี่ของแบรนด์และ และที่สำคัญใช้ตัวละคร GON เป็นแอดมินในการพูดคุยกับลูกค้า ถึงแม้แอดมินจริงอาจจะมีหลายคนก็ตาม เมื่อทำเช่นนี้แล้ว หน้าร้านอาหารบนออนไลน์ของเรา จะมีเอกลักษณ์และแตกต่างจากร้านอื่นๆ และ เป็นการสร้างฐานแบรนด์ที่แข็งแรงตั้งแต่เริ่มต้น โดยที่เราไม่ต้องมาสร้างในภายหลังนั่นเองค่ะ 

2. การแชร์คอนเทนต์เบื้องหลัง

ยิ่งเป็นร้านอาหาร ผู้บริโภคก็ยิ่งอยากรู้กระบวนการปรุงเมนูต่างๆ ที่พวกเขารับประทานไปว่ามีความสะอาดปลอดภัยแค่ไหน และคอนเทนต์เบื้องหลังหากเป็นวิดีโอจะเป็นคอนเทนต์ที่ผู้ชมดูเพลินๆ ได้อีกด้วย ให้เห็นตอนทำอาหาร ขั้นตอนการทำต่างๆ สำหรับปลื้มคิดว่าจะช่วยทำให้ผู้ชมหิว และเพิ่มความอยากทานเข้าไปอีกแน่ๆ เลยค่ะ

นอกจากนี้เบื้องหลังในที่นี้อาจจะเกี่ยวกับพนักงาน เรื่องการบริการหรือเมนูที่เขารังสรรค์ขึ้นมา ให้เห็นถึงความสุขในการทำงาน ความใส่ใจในอาหาร และควรโพสต์คอนเทนต์ในรูปแบบให้ความบันเทิง เพราะผู้ชมส่วนใหญ่ เล่นโซเชียลมีเดียเพื่อความบันเทิง ดังนั้นเราต้องพยายามเก็บความ Data ของผู้ชมเพิ่มขึ้นด้วยเพื่อต่อยอดในคอนเทนต์ต่อๆ ไป

3. โปรโมตรายการเมนูตามฤดูกาล

การตลาดบนโซเชียลมีเดียเหมาะอย่างยิ่ง เมื่อเราเปิดตัวเมนูอาหารใหม่ๆ หรือโปรโมตรายการเมนูตามฤดูกาล เพราะจะทำให้ผู้ชมเพลิดเพลินกับความแปลกใหม่ทุกครั้งที่เราเปลี่ยนเมนู หรือแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับเมนูยอดนิยมของร้าน ความแปลกใหม่ของวัตถุดิบนี้เป็นจุดโฟกัสกับให้ผู้บริโภค เพราะถ้ามีแต่เมนูอาหารเดิมๆ คนก็เริ่มเบื่อและอาจเปลี่ยนความสนใจ

ซึ่งเมนูตามฤดูกาลจะเป็นเมนูที่ไม่ได้มีจำหน่ายตลอด อาจจะมี 1 ครั้งใน 1 ปี หรือ มีอย่างจำกัด สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่ายและเร็วขึ้น อย่างทุเรียน เมื่อถึงฤดูกาลของมัน คนจะรีบแห่ซื้อกันเยอะมากๆ เพราะทุเรียนไม่ได้มีตลอดทั้งปี ซึ่งก็เป็นธรรมดาของพฤติกรรมคน ดังนั้นปลื้มเชื่อว่าถ้าหากร้านมีเมนูพิเศษในแต่ละช่วง ก็พยายามโปรโมตเมนูนั้นๆ เพื่อให้ผู้บริโภค Active เร็วขึ้น

4. คอลแลปส์ กับแบรนด์ดัง

โดยการคอลแลปส์ จะช่วยส่งเสริมให้ธุรกิจของเราเป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งแบรนด์ที่หมายถึงอาจจะเป็นแบรนด์สินค้า หรือ บุคคล ก็ได้ที่ร้านอาหารของเราสามารถคอลแลปส์กันแล้วลงตัว และไม่สูญเสียความเป็นตัวตนของแบรนด์ เช่น เมนูเด็ดที่ร้านคอลแลปส์กับเซฟดัง หรือ ใช้เมนูของร้านแลกกับของเล่นอย่างดิสนีย์ เป็นต้น วิธีการนี้นั้นถือเป็นการดึงกลุ่มลูกค้าของอีกฝ่ายมาซื้อของของเรา แต่อย่างไรก็ตาม เราก็ต้องดูความใกล้เคียงระหว่างกลุ่มเป้าหมายที่เราต้องการด้วย จะได้ไม่คอลแลปส์ผิดกลุ่ม เพราะแทนที่จะได้ลูกค้ จะกลายเป็นเสียฐานลูกค้าเปล่าๆ นะคะ

อย่างถ้ากลุ่มเป้าหมายเป็นเด็ก ขอยกตัวอย่างเป็น McDonald’s ก็แล้วกันค่ะ ที่แบรนด์เขาคอลแลปส์กับตัวการ์ตูนมินเนี่ยน เมื่อลูกค้าซื้อเมนูของเขากำหนดก็จะได้ของสะสมมินเนี่ยนไป ต้องบอกเลยแม่ๆ ต้องซื้อสักชุด 2 ชุดกลับไปให้เด็กๆ ที่บ้านอย่างแน่นอนเลยค่ะ

5. การใช้ Influencers รีวิว

การใช้ Influencers เป็นสิ่งที่ร้านอาหารหลายกำลังนิยมกันเลยค่ะ เพราะสร้างการรับรู้ได้ค่อนข้างดี ยิ่งเป็นคนที่มีชื่เสียงก็ยิ่งทำให้คนคล้อยตาม อยากทำตามมากขึ้น แต่ข้อเสียของวิธีการนี้ก็คืออาจจะมีค่าใช้จ่ายที่สูงเช่นกัน ดังนั้นเราจึงควรเลือกผู้มีอิทธิพลหรือ Influencers มาใช้ในการโปรโมตจากสไตล์การทาน รสนิยม หรือกลุ่มเป้าหมายที่ตรงกัน เป็นต้นค่ะ

ทั้งหมดก็เป็นวิธีที่เราสามารถ “สร้างการรับรู้ให้ร้านอาหารบนโซเชียลมีเดีย” ได้ตั้งแต่ขั้นเริ่มต้น จนถึงการโปรโมต ซึ่งเจ้าของร้านอาหารสามารถนำเทคนิคที่น่าสนใจเหล่านี้ไปลองปรับใช้ดูได้นะคะ เพราะตอนนี้ร้านอาหารหลายๆ ร้าน กำลังประสบปัญหาจากสถานการณ์ของโรคระบาดเป็นระยะเวลานาน ปลื้มขอเป็นกำลังใจให้กับทุกๆ ร้าน ให้สู้ๆ และผ่านไปด้วยกันค่ะ และสุดท้ายขอฝากติดตาม การตลาดวันละตอนทุกช่องทางด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดบทความเกี่ยวกับการตลาดบทความต่อไปค่ะ

Source : https://neilpatel.com/blog/social-media-restaurant/