COVID Disruption เปลี่ยนธุรกิจจองโต๊ะเป็นธุรกิจจองคิวซูเปอร์มาร์เก็ต OpenTable

ในวันที่ COVID Disruption แรงกว่าเทคโนโลยีล้ำสมัยใดๆ เคยทำมา ทำให้หลายธุรกิจต้องรีบปรับตัวอย่างรวดเร็วภายในระยะเวลาไม่กี่วันหรืออาจจะแค่สองสัปดาห์ เพราะ Lifestyle ผู้คนและ Customer Journey ในยุคโควิดไม่เหมือนเดิมที่เราเคยรู้จักอีกต่อไป และหนึ่งในนั้นก็คือธุรกิจจองคิวโต๊ะในร้านอาหารที่ชื่อว่า OpenTable มาวันนี้ร้านอาหารล้วนถูกปิดเพราะต้องลดความเสี่ยง พวกเขาเลยรีบผันตัวมาทำรับจองคิวในการเข้าซื้อของกินของใช้ในซูเปอร์มาร์เก็ต เพื่อลดความหนาแน่นของคนในร้าน เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของเราทุกคน

OpenTable เดิมทีก็เป็นแพลตฟอร์มจองโต๊ะจองคิวในร้านอาหารที่เรามักคุ้นเคยกัน คือสมัยก่อนตอนที่เรายังใช้ชีวิตแบบปกติได้ เลิกงานแวะกินข้าวห้างได้ วันหยุดเราไปหาร้านอาหารดีๆ กินได้ ปัญหาหนึ่งในตอนนั้นที่เราเจอก็คือร้านดีๆ มักมีคิวเยอะมาก ทำให้หลายคนต้องเสียเวลารอเป็นชั่วโมงๆ เพื่อจะได้กิน และนั่นก็เลยเป็นที่มาของบรรดาแพลตฟอร์มที่ให้คุณได้เข้ามาจองคิวโต๊ะร้านที่คุณอยากได้ในเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคุณครับ

แต่วันนี้ COVID เข้ามา Disruption เปลี่ยนวิถีชีวิตเราใหม่หมดภายในระยะเวลาไม่กี่วัน เอาเป็นว่าตั้งแต่มี 3G, 4G หรือ 5G หรือแม้แต่ AI ใดๆ เข้ามาก็ไม่เคยทำให้ชีวิตเราทุกคนบนโลกต้องเปลี่ยนแปลงไปได้แบบฉับพลันขนาดนี้เลย ตอนนี้ปัญหาที่หลายธุรกิจเจอคือพวกเขาไม่สามารถหาเงินต่อได้ในวันที่คนไม่ออกจากบ้าน หรืออาจจะพูดให้ดีขึ้นอีกหน่อยว่าคนจะออกจากบ้านก็ต่อเมื่อจำเป็นต้องออกไปซื้อของกินของใช้ที่จำเป็นเท่านั้นครับ

และนั่นก็เลยทำให้เวลารัฐบาลประกาศอะไรแต่ละทีเราก็มักจะแห่กันเข้าไปในห้างหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนนึงก็เพื่อไปซื้อของมาตุนไว้ที่บ้าน แต่อีกส่วนนึงก็คือเพราะร้านค้าร้านอาหารทั่วไปไม่ได้เปิดให้เราเข้าไปนั่งกินเหมือนกัน ดังนั้นการเข้าไปซื้อวัตถุดิบต่างๆ มาเอาไว้ทำอาหารก็เลยกลายเป็นโตมากในวันนี้

แต่ก็อย่างที่เรารู้กันคือเวลาคนแห่กันไปซื้อของในห้างหรือซูเปอร์มาร์เก็ตแต่ละทีก็ช่างดูหนาแน่นแบบแทบไม่เหลือคำว่า เว้นระยะห่าง หรือ Social distancing เอาเสียเลย เพราะแต่ละคนก็กลัวว่าตัวเองจะไม่เหลือของที่ตัวเองต้องการ ทำให้คนยิ่งแห่กันไปจนน่ากลัวว่าจะกลายเป็นการแพร่กระจายของเชื้อไปสู่หลายคนในวงกว้างมากขึ้น

และจากปัญหานี้เองก็เลยทำให้ผู้พัฒนาแพลตฟอร์ม OpenTable เห็นโอกาสว่า ถ้าเราสามารถเปิดโอกาสให้คนจองคิวเข้ามาช้อปกันได้ก็จะเป็นการลดความหนาแน่นภายในซูเปอร์มาร์เก็ตลงไป แต่ก็ยังให้ทุกคนสามารถทยอยกันมาซื้อตามคิวตามช่วงเวลาที่ลงไว้ได้เหมือนเดิม โดยทางห้างก็ไม่มีอะไรสูญเสียแค่เอาจำนวนคนในช่วงพีคๆ กระจายออกไปอย่างทั่วถึง และที่สำคัญคือเป็นการลดความเสี่ยงของการแพร่กระจายเจ้าเชื้อไวรัสโควิด 19 ได้ไม่น้อยเลยครับ

จากไอเดียตั้งต้นที่เห็นโอกาสในวิกฤต ทางทีม OpenTable ก็เลยใช้เวลาไม่ถึงสัปดาห์ในการเปลี่ยนระบบของแพลตฟอร์มเล็กน้อยที่จากเดิมมีไว้จองคิวเข้าไปนั่งกิน ให้กลายเป็นจองคิวไว้ให้เข้าไปช้อปปิ้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตแทน แล้วผลก็คือทุกคนแฮปปี้มาก เพราะทุกคนได้ในสิ่งที่ต้องการและก็เป็นการลดความเสี่ยงไปพร้อมกันครับ

วิธีการใช้งานก็ง่ายๆ แค่เข้าไปเลือกช่วงเวลาที่เราจะเข้าไปซื้อของ ถ้าเห็นช่วงไหนของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ว่างแล้วตรงกับเวลาที่เราสะดวกก็แค่กดจองไว้ จากนั้นเมื่อใกล้ถึงเวลาเราก็ขับรถไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านดังกล่าว แล้วก็ใช้เวลาช้อปตามที่เราจองไว้ซึ่งไม่กี่นาทีหรอก พอเราออกจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็จะถึงคิวคนอื่นเข้ามาแทนที่เราเท่านั้นเอง

และหลังจากเปิดตัวได้ไม่นานก็กลายเป็นข่าวดังในสหรัฐอเมริกา และก็ตามมาด้วยตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าที่เข้าร่วมเปิดให้คนเข้ามาจองคิวเข้ามาซื้อของเพื่อลดความหนาแน่น เรียกได้ว่าเป็น Business model ที่เข้ากับยุค COVID-19 จริงๆ ครับ

จะเห็นว่าในโควิดมีโอกาส เพียงแต่คุณต้องรีบมองให้ออกแล้วปรับตัวให้ทัน สิ่งสำคัญคือคุณต้องอย่าเสียดายของเก่าที่เคยทำมา อย่าเอาแต่คิดว่าอีกไม่นานก็เหมือนเดิม ผมอยากมากให้คุณที่ยังลังเลใจว่าจะเปลี่ยน Business model ที่เคยทำมาหลายสิบปีดีมั้ยว่า ผมอยากให้คุณจินตนาการว่า…

ถ้าต่อไปนี้ผู้คนไม่ออกมาจากบ้าน หรือจะออกมาจากบ้านเท่าที่จำเป็น และเรื่องความสะอาดปลอดภัยจะกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจไปตลอด คุณจะทำธุรกิจเดิมของคุณต่ออย่างไร ต้องเปลี่ยนอะไร หรือต้องตัดอะไรครับ

การตลาดวันละตอน

ขอให้ธุรกิจคุณอยู่รอดปลอดภัย และพบโอกาสใหม่ๆ ให้เติบโตอย่างยิ่งใหญ่ในยุค COVID Disruption ครับ

อ่านบทความการตลาดในยุค COVID-19 Marketing ต่อ > https://www.everydaymarketing.co/tag/covid-19/

Source > https://blog.opentable.com/2020/grocery-shopping-reservations-markets-restaurants/