‘ผักฉ่ำ คำหอม’ ธุรกิจที่มาจาก Diversification Strategy – หิวยำเส้นแก้วกันทั้ง TikTok
ผักฉ่ำ คำหอม ธุรกิจที่มาจาก Diversification Strategy – หิวยำเส้นแก้ว ผัดฟักทองกันทั้ง TikTok เปิด Delivery App 2 นาทีต้องปิดรับออเดอร์
เคสวันนี้นุ่นอยากเอามาแชร์ทุกคนนานแล้วค่ะ เกี่ยวกับกลยุทธ์กระจายความเสี่ยงหรือเสริมความเติบโตผ่านธุรกิจย่อยอื่น ๆ ของธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ‘ผักฉ่ำ คำหอม’ เจ้าของเดียวกับ Diamond Grains หรือที่ทุกคนรู้จักกันดี คุณอูน ชนิสรา วงศ์ดีประสิทธิ์
ซึ่งนุ่นเชื่อว่าคงไม่มีนักการตลาดคนไหน ไม่รู้จักแบรนด์ Diamond Grains เป็นแบรนด์ภายใต้บริษัท บรันช์ไทม์ จำกัด มีรายได้เฉลี่ย 200 กว่าล้านบาทต่อปี ไม่ได้ประสบความสำเร็จแค่ในไทย แต่สู่ตลาดโลกเป็นที่เรียบร้อยค่ะ บางคนอาจติดตามมาตั้งแต่สมัยรายการ SME ตีแตกเลย
เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่สามารถสร้าง Personal Branding ได้สำเร็จอย่างไม่มีข้อกังขา ซึ่งเป็นแต้มต่อการทำการตลาดจริง ๆ คนจะซื้อง่ายขึ้น เปิดใจลองสินค้ากับเราง่ายขึ้นถ้าเรามี Personal Branding ที่แข็งแกร่ง
- Moleculogy ผลิตภัณฑ์ความงาม ไม่ว่าจะเป็นความงามภายนอก ครีมกันแดด มาส์กหน้า อาหารผิวพรรณ สมอง จนกระทั่งสุขภาพภายใน
- Aurora’s Potion เซ็ทอาบน้ำฟื้นฟู บำรุงผิวกายด้วยสมุนไพร ไร้สารเคมี
- Home to My Heart เพราะโนบราไม่ใช่เรื่องแปลก นุ่นชอบมาก เสื้อยืดสกรีนรูปแบบ Oversize ใส่แล้วไม่โป๊
และที่เราจะมาพูดคุยกันในวันนี้
- Puckchumm ผักฉ่ำ คำหอม อาหารมังสวิรัติ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่มีไอเดียจากเริ่มต้นเมนูจากสำรับในบ้าน
และขนมสุขภาพกระจุกกระจิกอื่น ๆ ที่ทั้งเปิดขายและไม่เปิดขายค่ะ
ใช้ Diversification Strategy จากฐานลูกค้า Diamond Grain
ฐานลูกค้าของ Diamond Grain มีภาพค่อนข้างชัดเจนมาก นั่นคือคนรักสุขภาพ ชอบทานผัก ผลไม้ ธัญพืช ทานอย่างอร่อยได้ถึงแม่จะไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ค่ะ การ Diversify ธุรกิจใหม่มาเป็น ‘ผักฉ่ำ คำหอม’ จึงใช้จุดนั้นมาเริ่มต้นต่อยอด
Diversification Strategy : กลยุทธ์การกระจายความเสี่ยงถือเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่สร้างการเติบโตได้ดีในระยะยาว ข้อดีคือได้ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์โดยที่สามารถ cross Selling กันได้ เพราะรักสุขภาพ และไม่มีเนื้อสัตว์เหมือนกันเลย ลดต้นทุนบางอย่าวลงได้อย่างเหลือเชื่อค่ะ
ถ้าไม่เข้าใจ Diamond Gain ทุกคนมอง Apple เป็นตัวอย่างก็ได้ค่ะ ถ้ามี MacBook ใช้โยนงานกับ iPad ส่งให้หัวหน้าอัปเดตเร็ว ๆ ผ่าน Airdrop เข้า iPhone สะดวกแบบงง หลงเข้ามาก็ไปแบรนด์อื่นได้ยาก หรือธุรกิจระดับบิ๊ก ๆ อย่าง CP ที่มีบริษัทย่อยทั้งในและนอกอุตสาหกรรมเดียวกัน แต่ล้วนเป็นการกระจายความเสี่ยงแบบเติบโตของแบรนด์ค่ะ
และมีเรื่องราวอื่น ๆ อย่างละเอียดอีกที่คุณอูนเคยให้สัมภาษณ์ไว้กับสื่อมากมาย ส่วนตัวนุ่นดูทุกคลิปของช่อง Youtube คุณอูนอยู่แล้วเลยขอสรุปสั้น ๆ ว่าช่วงมีโรคระบาดหนัก Diamond Grain Bowl ที่มีสาขาอยู่ตามห้าง คุณอูนตัดสินใจอย่างเร็วว่าจะหยุดไว้ก่อน ก่อนที่จะแบกต้นทุนต่าง ๆ ไม่ไหว และขนพนักงานในส่วนนั้นมาเริ่มต้นกับ ผักฉ่ำ คำหอม
อีกจุดหนึ่งคือคุณอูนแชร์ว่าตัวเองไม่เหมาะกับการทำธุรกิจที่ใช้เนื้อสัตว์ หรือมาจากสัตว์เท่าไหร่ พระเจ้าไม่ปลื้ม ถือเป็นอีกศาสต์นึงที่คนทำธุรกิจให้ความสำคัญ กับความเป็นตัวตนนั่นเองค่ะ ว่าง่าย ๆ คือเรื่องมูไม่เข้าใครออกใคร จะมูทางไหนก็แล้วแต่สะดวกเลย
“เป็นการนำเสนอโปรดักส์ใหม่เข้าถึงลูกค้ากลุ่มเดิม ไม่ต้องเสียเงินทำตลาดใหม่ ต้องตีโจทย์ให้ได้ว่าลูกค้าที่คุณมีอยู่ในมือไม่อยากได้สินค้าเก่า แล้วคิดว่าสินค้าอะไรที่เขาต้องการในเวลานี้”
คุณอูน ชนิสรา ให้สัมภาษณ์กับ thunkhaotoday.com
Delivery Food x Healthy x Vegan
เป็นเคสที่ดีให้นักการตลาดได้ศึกษาค่ะ เราต้องตามเทรนด์ให้เร็วไม่พอ ต้องเข้าใจเทรนด์นั้นอย่างลึกซึ้ง รู้จักธุรกิจและลูกค้าของเรา อย่างผักฉ่ำ คำหอมที่เป็นอาหารมังสวิรัตเพื่อสุขภาพ ไม่น้ำมัน ไม่ผงปรุงรส รู้จักดึงคุณค่าและความอร่อยของวัตถุดิบในตลาดให้น่ารับประทาน
เมนูของแบรนด์ดังไวรัลบน TikTok
ตัวอย่าง 3 เมนูฮิตของผักฉ่ำ คำหอม มังสวิรัตเพื่อสุขภาพ ซึ่งหลายเมนูอื่น ๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึงก็เป็นเมนูที่บ้านคุณอูนชอบทาน อย่างแกงเห็ด หรือต้มจับฉ่ายค่ะ
- ยำเส้นแก้ว ที่เริ่มฮิตเพราะเป็นทางเลือกให้กับคนอยากทานยำ แบบรักสุขภาพ คนไทยกับยำเป็นของคู่กันสุด ๆ ค่ะ ผักฉ่ำเค้าก็จัดให้แซ่บแต่ไม่ใส่ผงชูรสไปเลย ล่าสุดเพิ่งมีการปรับปรุงให้มีเส้นแก้ว เส้นเล็ก และปรุงรสใหม่ให้ดีกว่าเดิม คนก็แห่รีวิวกันเยอะเลยค่ะ
- ผัดฟักทองเคลือบไข่ ชาว TikTok และโซเชียลต่างพากันมาต้มฟักทองแล้วผัดใส่ไข่หอม ๆ กันเพราะทนกระแสไม่ไหว จุดเด่นของเมนูนี้คือผักทองที่ปลอกเปลือกเกลี้ยงผัดใส่ไข่แบบจุก ๆ
- ข้าวตุ๋นฟูลคอร์ส ปลุกกระแสข้าวตุ๋นข้น ๆ น่ารับประทาน มีการโปรโมตแบบต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ คลิปข้าวตุ๋นฟูลคอร์ส ชาเลนจ์! แบบ ASMR มียอดวิวมากกว่า 2.7 แสนวิวบนช่องของคุณอูนค่ะ
-ไม่เมินกระแส ต่อยอด Feedback
สิ่งที่ทุกแบรนด์ควรทำเหมือนกันคือเช็กกระแสตลอดเวลา เมนูไหนคนรีวิวเยอะ เมนูไหนคนอยากทาน คลิปรีวิวเป็นอย่างไร ยำเส้นแก้วบางคนบอกว่าเปรี้ยวเกินทางแบรนด์ก็พยายามเอากลับมาชิมและปรับสูตรใหม่เพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจที่สุดค่ะ
สรุปสิ่งที่น่าสนใจจาก ‘ผักฉ่ำ คำหอม’ ธุรกิจที่มาจาก Diversification Strategy
เริ่มต้นก่อนจะ Diversify ธุรกิจใหม่จากฐานลูกค้า Diamond Grain ต้องยอมรับความคุณอูนมี Personal Branding ในระดับที่แข็งแกร่งจากชื่อเสียงและผลงานต่าง ๆ ทั้งรายการทีวี สื่อ Youtuber TikToker แถมยังมีกระแสไวรัลเพลงเฮอร์ไมโอน้อง มาโอบอุ้มฐานลูกค้าให้เปิดใจกับสินค้าคุณอูนอย่างง่ายดายเพราะเชื่อมั่นในคุณภาพ
ผักฉ่ำ คำหอมที่เป็นเพียงร้านอาหารเดลิเวอรี่แยกย่อยแต่ผ่านกระบวนการและขั้นตอนจนสามารถทำยอดขายในระดับฮอตฮิต ชนิดที่ว่าเปิดให้สั่งผ่าน App ต่าง ๆ และต้องปิดรับในไม่กี่นาทีต่อมา มีลูกค้ายอมเสียค่าส่งหลายร้อยเพราะอยากกิน หนึ่งในนั้นต้องเป็นคนที่ไถ TikTok ตอนกลางคืนแน่ ๆ ^ – ^
หวังว่าทุกคนจะอ่านกันอย่างสนุกและได้ความรู้ไอเดียการทำธุรกิจที่มีหลายแง่มุมให้เรียนรู้ ในบทความหน้าอยากรีเควสแบรนด์ไหน คอมเมนต์ทิ้งไว้ได้เลยนะคะ~
แล้วพบกันในบทความหน้าค่ะ
